[凉菜] 水晶素粉果 [8P]

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材料：
* h+ `/ u5 p+ F) V) u" X9 G西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克
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做法：
) p2 ?; x, u: a9 w" f(一）准备馅料： # Q9 I$ [/ Y2 D
1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
3 Q/ w: B# \8 D$ V8 ], S8 |( O9 v2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中
1 \( ~; Y' U% Y1 y) `3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；
8 U6 R. o6 T, B- X' X4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用
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(二）准备面皮、包：
. c5 {7 H" z  t& v" U# w$ r1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用） ; R/ |( J; e7 R- c& T9 {
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
0 m  l; r( ?4 M% A) b# F3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉； 6 Q' u0 o# A1 Q2 p
4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。
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5、揉好后，醒一会 : y+ n2 i7 [, Q" t; a: s
6、取一小块，搓成长条，切小段
- t  V* K1 n9 W2 _! Z, K$ I9 E7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
  S" v4 K% S. I/ A4 R8、放入馅捏成饺子状
8 S' A0 D: X- d9、入蒸锅蒸5分钟（开水）
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等待中... ; `3 B. }7 z! V' J
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! |, ~+ a4 {4 f, ~8 \; P7 R% @晶莹剔透，出锅喽：
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第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香：
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第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：） ! h# I2 J$ l9 O7 v

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