原料:猪腰、青红椒、小葱段、姜片蒜片
# N0 f0 A$ L" S) u做法：% j* u7 [* R) b7 l- D, J; X' P
1.把猪腰洗净除去白筋,片成约0.5公分厚的片,青红椒切片
* z3 ?. V# n+ x( _1 P' M2.打花刀.打花刀是技术活,要把握好力度.比较稳妥的是先在猪腰片两边上放两根筷子再切,防止把猪腰片切折.: S* D' ?0 X# B. ]' t' K
用刀在3/2厚处打横刀,再打竖刀,然后改成小片.(嫌麻烦的话,可以买切好的腰花): y4 Q/ m+ ?7 {& L2 ~5 t
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. i! p1 w1 G, [8 n6 a: o# ^: X3.把腰花入开水焯,去除血腥,变色即可捞出,免得太老
" u8 t- k& }- V' B9 i# Y! u4.炒锅加入油,把葱姜片爆香,倒入腰花,大火快炒,约七成熟后倒出
' `# ~* y- ]& p: v" i5.把青红椒入锅炒至半熟,加入腰花翻炒两分钟,放少许盐和鸡粉,淋点水淀粉勾芡,就可以出锅了
$ S% v; T4 Z  ?7 N这道菜鲜咸微辣,很好吃,超级下饭的!
9 y& t& N1 L5 E$ q0 D3 t猪腰营养丰富,滋肾利水,准妈妈们可以吃一些.
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喜欢腰花，可是自己没做过。主要是太太太麻烦，要去臊筋要打花刀。最重要是要掌握火候，一不留神就老了。, O3 g  L# L  A7 |) ?/ j5 P
所以很佩服敢在家里做腰花的人，要不，俺也试试。