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烹制方法（三人份）　7 `7 P! z7 F' c2 t
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    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)( G( `/ v0 o* ~% C
　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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* k2 A% G: [  w' w9 r# e1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。; j; D+ G  o# _" k0 b4 x: o: a0 i
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) _8 J# Y2 H+ F0 K0 _2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
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4 Z. y3 _8 y* i3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。" o/ O: v  F  {4 _7 }
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4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
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5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 ' D6 e/ S5 |/ `2 n! ~

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! n1 `, ^) e: k: v- @6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。 $ M- s. ^- a8 [
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7 Y8 J4 @$ E. C, m' F9 a7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。
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厨神贴士" c9 f1 |! W4 [& R
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　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
  O) f1 p6 V4 m　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。" }, ]+ I4 v% e, a2 z. R
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
, [1 K+ n" u8 Y4 g# D% j4 w　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。
" O! ~' J+ T7 a　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。; _6 a8 ]7 X# U( Z5 s+ _( A$ ?

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。