中国经典料理

奶局馬鈴薯
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馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。9 ?8 s1 s' B" _  }, ^! r4 h5 [

8 \6 y3 J  T/ ?& B7 o, ]0 K熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。+ X* [/ n& y, G2 h! j5 |  }; z
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把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。
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奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。. F/ h# S; z0 _' y" @

, W) V  a9 x" `! q  p  H& m培根炸雞腸- k' \, p  O& z( d& c

9 z4 T3 |# q. W) q) o% K材料：+ x! }; a5 d) W- C0 w5 \. H. Y
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雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
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; `3 H+ ?2 `& k5 U1 T做法：
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! B; x4 ~" Y7 W- V6 \培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。) N3 K) U3 T+ v# Q9 i  @4 V( @

- g; t, N6 P- t5 C粉蒸肉
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1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
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2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；) f" M& ?/ \- X! I) {
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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0 ~3 }+ n' v( c! D芽菜扁豆
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原滋原味的蔬菜。
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扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。) l: Z: s" S6 j$ L
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菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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. B' z5 M2 A3 f8 }9 j8 N# x6 _- A吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。- a$ V4 y6 p8 B

( m. U4 c% Z! P( }& [白燒豆腐4 A. t: o: c( S; G  _* W0 Z

+ Y) A( ?( O2 x) g: f很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
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又是一道簡單的家常
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雪菜炒年糕- p5 m! J% B3 Z" X) U# U5 Y
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用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花
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2 l. f* f( g  p- F% l做法：
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1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。