材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油1 S2 y! ~/ @# h3 R

  M5 Q% I( k6 r$ J5 B* u' u2 Z

" _" U* y# j+ @步骤, A% g$ Q; r: ~6 q  q. ?/ ^* w
A、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）
( W1 g& w/ j" L5 p+ @; [+ p% j+ jB、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝
0 @4 e2 A5 s/ t2 S. JC、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）: U) B! @  U& K+ |) m
D、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）& p% D1 t7 F1 I) n+ w+ H
E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！
) |  J$ y  p( d* U$ v. YF、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！' }! k0 ^% Y8 D6 W# D
5 Y% j/ ]4 A6 t2 C1 x# I. ]
[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法