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5 _. x9 D% l, p- y* m3 {& M1＋2：某某上次来的时候，从家带了辣椒面和花椒面，正宗四川风味！
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中间劈开，切1厘米厚的片。
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- M, s, j8 O7 [4 r" M. X4：油烧热，豆腐的两面稍煎一下，色泽微3：居家常备的包装豆腐一盒。从黄。, U4 S2 Y- O4 ^+ W1 N( W5 G

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. Z5 J7 C- h% H/ F+ m2 ?; \6：调人郫县豆瓣（很咸）、老抽，加少许水略炖，鸡精和盐适量，汁不浓就勾点儿芡。
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& L" ~& Y  ^+ n( S7 x7：豆腐出锅，装盘备用。貌似油不少，不过川菜应该就这个样的吧？
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3 Q7 G+ r7 Z/ ^6 V7 G- m8：另倒少许油，烧热冒烟，离火稍待（不然辣椒面泛苦），辣椒面和花椒面倒入油锅，浇在豆腐上。或者，先把辣椒面和花椒面撒到豆腐上，再浇热油……+ a$ T' Z7 v: C/ P! g, b- [7 l

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8 E/ `0 ]4 a# Y3 }& n. S. s: N[ 本帖最后由 与会同志 于 2008-7-23 08:45 编辑 ]

怎么没有肉？9 i8 m* t0 B: i
麻婆豆腐不是应该有点肉的吗？7 r8 G4 n0 i$ G" o5 n& M! y( j% ~$ C