咸蛋黄炒南瓜 # Y  ^( p; p9 k# |

6 C" v  L% z5 B/ { ( K/ p$ d8 i' X+ O3 Q5 }/ p  I

& e1 Z3 T- I; V7 n+ _" g* I0 z原料：
, P4 m9 ?' G- z% ]: v9 ]' J" t南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
8 r, f( s9 @' s8 e3 s* s+ p' ]" R" y# u( J, w! x
辅料：
$ F' k* h! s9 X$ z黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
& A% W( L5 U2 @( F$ A. k. x: h8 u8 g# ^( @* t( n
做法：; y  \' M8 v0 I5 e) P5 L) S5 l
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。. B* ^2 h8 u1 Q% V. k$ U
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。3 S& f, d( f4 Z9 k% `$ E" [! Y+ m' B; r
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
4 S: k' g( K# M3 m7 M7 M4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。( L. b9 E/ @$ j1 m" f
- a  Q0 X; A& @9 `9 x
Tips：
- {, U/ |# I* ?1 Q4 @含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。8 B0 N* W8 C& ^; y7 L. G+ X' [
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
# n2 s5 I1 N+ j4 B. F; ^5 S' R; t8 }# X7 q
4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？- d  T) @3 V$ Z/ q& o9 ]

! [0 y# C7 S4 v: E0 u  w( w大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
9 }4 z5 I7 |! c/ K, I只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
! i$ Q' G9 v2 _& w8 B! o  _俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
& R) H0 w$ ]6 m+ d+ q5 s# E只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

) Q& U5 |! f  O8 _/ ^
是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
# W7 @2 ]4 ~( L$ L8 N( N* g南瓜炒起来
3 y: n5 ~5 T3 E- g/ T7 H& p; F# s唉
' D" a3 g8 K5 w. x2 d  j那除非是大师级的人物，炒的才会又好看; S6 j7 b+ o$ t# {7 h- K9 d
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。