用料：
3 Q( p( C* i7 w& m+ l　　1、猪肉三两，切丝。3 T* A* J4 y% X7 J
　　2、甜面酱一大匙。) y8 Z/ R: Z9 M7 x* q0 k" s& c
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
- X1 x7 h+ I" e- _; V　　4、大葱白一两，切丝。: J4 i$ @0 O7 C: ~, M# F! R
　　5、盐适量。
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做法：
  r9 Q7 Y2 {  h2 V( p8 ^/ n    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。- b" @8 c2 k9 D* T4 M

9 u7 p! F* N' |2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。* `2 ]+ {- h8 b1 z

& H1 Z0 Z0 S5 j! [# y+ O- F  j3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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' W8 q7 d# v+ ^8 u4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。- H  t/ L) @  |5 _% ]. o
很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。& ?9 i2 F$ q4 l: r0 @' S

这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭