满汉全席之灌汤黄鱼

; l: v: h/ \3 N2 S6 Q; n4 ?. K说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）: U# ~( T# }" Z/ R! f
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说好听些就是生活情趣~5 K5 P. q; m7 [4 H. {8 X
难听些就是吃饱了撑的~1 c# a& i  X  g, d; k' [( D" M
反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~. z4 F$ ~* v0 M  B$ w
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自己开心，就好~
# y# G# g+ S' I: k3 @对不？
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来看正题：
) x+ X, e, v8 T0 @  G/ e
: |, K% l- i/ h. P有谁还记得这部电影是那一年拍的？
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+ F( y+ q, H# ?5 ^; P电影细节不讨论了~~
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直接开始：报菜名~; `- e, {7 ^( j4 u3 g# T% k( D5 r0 M

4 V1 n" _5 c4 u汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||" |& H% ~0 p/ W$ |7 G

! z0 d# V/ H/ h- O6 l) Z铛铛铛~~~~' V' O; g* C6 [0 b: O2 q, [: `
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俺滴黄鱼登场~~~：）! f5 N! L% g& w8 t- A) p

, [4 g- i+ g, X电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（
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1 n" B0 @6 C$ E9 h5 T就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？. v. K$ h. ?* e9 e' x- \; \

$ a5 n. c- t. y) O# Z# H5 _, ?看高手做菜，我继续学习中~~~~~~9 u! Y% W: b, Y8 e3 Q$ y

: r& f, r, _* j片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？/ o4 y( @5 j! e( C. |2 g
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恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？  r4 Z2 B( l# w* _  R( e6 V3 n& u
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还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）
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  x0 v) n2 ]+ d: Y( S我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~
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2 h! k& B' I+ Q' W8 X可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）' m% o) e- C& L, A" E& `

& E4 M/ I' h( A" }( ^& _掏空了哦～
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" B+ }( h% O2 @这白酒嘛~, {3 N. O$ U+ e! N$ G5 b, w

: a. S! [, ^4 ?# `* @$ u5 j' D他那个是三无产品~
) n& C, M! b. c5 X" c我这可是有商标滴~~~`：）
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! ~& P6 Y7 T% h" {7 i8 i将鱼提起来~~~
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倒入白酒略腌~~~~~~：）
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9 g4 M# f( \! {这又有新问题了~~
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“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？
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( H1 \# n  t1 l0 B片中如此交待：珍珠汤丸~
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) x2 r. ?( c; j! j# ]还是笨办法，看图片寻思：
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" N8 b, `  X2 B2 `7 v* D" ]珍珠用小西米代替~~
0 e, |5 \3 j  d5 Q这浓汤无非就是勾重芡摆平~% s; T0 n4 |: i! `: b  }3 `2 v
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可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？
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) ^+ }( ]6 Y6 I, _开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（  z. V1 B" j( ~8 e- ?

" m3 [+ S% w* a3 F9 I0 L. x7 X那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）
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煮西米及勾芡过程免去~
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0 B3 I. _- ^7 c1 ]. s2 T* N单看看这成汤色泽如何？
4 x! d9 d+ S1 B) p  S4 h; u3 }' q+ Y( l1 l% g# t- s5 J/ }- k" @. I! ]
片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：）. ~. D* O7 U+ g2 `- [
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俺这嘎达木有芥兰买~
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8 X& s# U6 I# H* e7 b* N楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~9 z: z+ v! n# F1 j7 H( X( U. B# {7 ^
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腌好的鱼身上抹盐~+ `3 g& @  p. w: R0 h
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用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~8 u; S: y$ A8 R7 W/ n, U! r% s

  R( \% @  J/ x' k+ j' S1 T满了以后拿牙签封口~~~：）5 N7 e% T  P9 R' a+ {# W
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片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）
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俺也搞了一锅油~~~`：）
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55555~~~~~
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6 q3 X! y1 G5 t: x5 A, P4 a差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~+ m' r6 z' K7 x  v  J

8 y- K' {5 d0 X, M  g! l看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（1 H6 r& `0 I' n7 ?$ y( u' h$ X+ w3 U5 Z

! b9 J3 F/ Z8 D1 O& O5 D4 ]片中摆盘、上菜、开吃~~~
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那~~~~" ?: R; f+ r$ x

& ]. L$ a' \2 a9 u) R1 D  D那我们也来看看结果把~~~`：）
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9 C4 w+ ~- j5 ?8 t片中该菜的点睛之笔~~~`：）
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! O1 K* r' d9 p+ G* m+ o( H; q! t点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）
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6 ]$ W1 K# K( B8 N. r片中大家对此菜的评价~：）
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我的大家给评评好了~~~：P6 u5 k, _& S! G) Z5 T- ?% w
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最后一张~~~~
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听谁的大家看着办好了~~~~：）
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佩服佩服,楼主!回家自己也试一下!

可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

用薄荷比较有创意，就是不知冰黄鱼腥不腥？

楼主好厉害，谢谢了。
6 k& r, }" \+ @/ h3 }小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-4 10:32 PM 发表
1 X9 [; U! l8 y+ Z* T可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

1 c9 e* B; p( b0 h4 A$ P* E! F它们安生了。人类就不安生了。

好,好,好,跟斗电影都可以学成,高实在是高

嗯，LZ强人，是新东方学烹饪的吧？

好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!

满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了