红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子
) m' T- h# J( y$ Y& B( c& c做好准备
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W( X% h/ c$ s- {: k配料
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八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
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开始做红烧肉
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先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
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开始焖
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V% i5 P$ H7 ^放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火
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; I8 c1 Z2 [( g W6 q/ x# r5 R加盖
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加盖小火焖1个小时左右
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9 N: S" x1 [" _9 i7 S* l0 V快好了！
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* {+ F9 L& v3 \2 w$ C& _! M等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精
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再焖几分钟
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将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！
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+ g( S# ]# l: c2 F做好了。
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装盘！
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