[主食] 蚝油茭白

特点】* X" L6 B7 ~% o! I* [
鲜咸适宜,清淡爽口.
$ p8 Q0 G6 U5 T* S【原料】
/ Z3 k& @. S( J( I- a嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
$ ]' J" I! S! K0 O7 {/ b/ U【制作过程】 $ L% n0 Y$ a( y
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅