[主食] 关爱儿童 食谱2个

★花生排骨汤饭仔 ★& V0 o2 b* z1 y
◆用料： 米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。
; H# U' ]  D+ I) N: t◆做法：
, W* \' x3 z/ b4 f* x2 j1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。 3 f9 F! P# D  H2 y7 C; w  ?
2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 2 @: E, i. t+ M2 W1 S& i7 y) S
3．把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 7 T0 z* X1 J  e' d# h) l3 b
◆说明： 小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。
, Z8 t6 Z& q0 J" d( |% B! q◆营养与功能：花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化。
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( m2 |+ B, ]& w% [8 G8 d  X4 b★青豆猪肝饭仔 ★
8 ?  ^. @% f5 w◆用料： 米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。 ◇腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。
; @1 O2 D+ i$ c/ V3 S4 Q" W5 i◆做法：
/ N/ f( {# I2 e; `1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。 ( v1 @2 s! k. F% g8 K' n1 `
2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。 & N  C! ]3 m6 V0 X- \; l: |
3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 . W/ q3 x2 A0 \0 w
4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲  滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 % n+ U$ i, [" H; v' X) L  p# l
◆说明： 除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。
: w3 j# g0 G) I* U" l: y◆营养与功能： 青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。
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[ 本帖最后由 huili35 于 2008-7-9 01:18 编辑 ]