咕噜牛排(图)& Y+ [, t3 T& l3 o% ], n
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      原料：
6 w( g' o8 u7 c% N5 g( s- u　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。 4 S: ~& L2 x' c( G: i; ?5 i
　　做法：   g* z/ |, y) k1 F9 I4 Y2 M! w
　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；
# w( W6 M: z+ a4 O# L' I% l+ N+ A　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；
/ ?  a3 j  ?" b. }　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。 3 c& U6 v+ y9 f8 n
　　营养成份表： : b: n1 M, J, h* T2 T
　　胆固醇 15mg " {7 f8 {" D  L4 c' A2 `$ `- a
　　碳水化合物 27g # h: F+ ^+ T1 w- f% t; p9 t( R
　　蛋白质 21g
  [& S/ F8 n- N　　脂　肪 13g   m9 M: T1 }8 D
　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。