[主食] 豆豉雞翼煲

材料：
% {: M# f4 j9 n1 ^* P  c1. 雞翼10-12兩" e& G; z  }0 Y1 W: C3 n9 G
2. 乾蔥10多粒' Z6 z3 {+ ]% ~0 b$ _1 V6 D# R
3. 薑2片1 f0 n' }" z! h6 Q
4. 蔥段1條
) Y! S6 k, m, a0 s* I1 a+ Z5. 原粒豆豉3/4湯匙' ]' ~5 v- |# l7 \
　 醃料：1 i/ a6 D7 L2 N& ~# f) P. l6 Q
1. 薑汁1/2茶匙
$ N' v( h( B& T  q0 g( U8 C+ b2. 酒1/2茶匙
; O. s8 k0 I/ x  ^. P$ T3. 生抽1/2湯匙
% C" k- @  m- W+ j$ B! t- w7 D4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：) X% O1 P6 j/ v8 b1 J9 b% q
1. 水1/2杯
3 g6 e) \4 |* N, ~2. 鹽1/8茶匙+ j$ P' ~' Y# W. K1 Y
3. 糖1茶匙
, V' ]2 Q2 z# S4. 生抽3/4湯匙% U) G( G' o% P1 o) P
5. 麻油、胡椒粉適量 1 Z7 t) e8 n& ~1 _, g, Z
做法：& t: W0 _  u' N; K
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。3 g( J2 l( Y2 @- @% c
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
- d0 ]# L. G: e2 u( E3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 8 i& |3 }! [) [7 W
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