蛋黃肉

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1楼大中小发表于 2006-7-1 14:25 只看该作者

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蛋黃肉

+ K2 L# C6 Q+ K+ D# V, Q
材料4 A; w* L" q- d; S6 N1 k4 l! e
9 A/ U9 }7 h0 R7 E
絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)3 T, h/ F: ^. x7 b* |
3 b+ h9 O% c6 g; D# a0 T
調味料. |3 V. K4 @& ^3 Z' Z; B

甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙3 ~  z4 I" I& m  ?; q* w- f
9 N# R8 w- b+ G4 k0 [+ b
作法) C6 {$ m  [  m

1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。

2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。* N0 H, Y' S3 w
2 K& Z; M% E  ^( T1 e$ O- J
3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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