5 T* k; _4 @& n7 N! c% n& @
8 Y5 k, A" w' x& n4 Q材料1： 主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。新鲜是王道，所以一定要留意花螺6 T6 Q% e" ^1 A* o; @% b5 d! H

! g+ l  S8 Y. r* @: J( L  I6 f6 I6 ]# Q+ f/ e
4 Q' c: V6 h" P- {# @7 l$ D( j, u
材料2: 姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）( J$ r8 d/ ^0 U

, q+ U" O! L" k7 L% t8 ~: ~& W  \# X0 Z% U

8 I0 ?4 b* t1 G) q材料3： 当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角。% y) v6 M& f" @& ~( A2 J3 R

' x  c+ @, C0 Z  i- e
* I# S/ v* U4 H5 G7 j+ S2 t& g) Z  ?- L' ~+ s7 B
材料4： 豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。$ A% E6 O2 N3 h# P9 W# O2 q

# J4 Q1 |# ^* o, u+ v" J) G. W. P2 K: ?6 }
0 A9 }0 q! n& r# B1 A. {
做法： 1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。. y, i/ m: Z* y$ A0 h
2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。6 K) O/ c! a# B& Q# P1 B) g
3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。
  X% D+ `! U3 E5 z4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。
  W; f1 s1 e# s" ~' ~+ [6 R. _6 @

. y) ?. Y# z9 R, q( D
' L; T0 y8 o- _8 u5 F% E! j9 N1 w4 M这次青红椒放多了，把花螺都盖住了，呵呵，大家自己想象吧。

花螺煮上3、4分钟，时间会不会太短了点，能煮熟吗？熟、嫩能两全吗？味道看起来应该不错。

这种螺还可以，但千万别吃田螺！

田螺不好吃吗，我们这里就有，味道真的很好，尤其是夏天，喝点啤酒，吃点田螺，和三，五个好友聊聊天是一种很惬意的事

刚一看题目，还以为是加白酒煮的呢？这道菜有味道，肯定美味；但楼主花雕酒放多了吧！个人认为不放味精、鸡精的好，否则，味道就缺少了原有的鲜纯，建议是否加些平菇之类的菌类，这道菜就会更有吃头。红心支持！

我看5楼的建议不错,烧菜并不是多放调料就味道鲜美.

看着就很好吃的样子，在来瓶冰脾就更好了，呵呵。

没吃过这种菜，呵呵，真想尝试一下啊，看着是不错的。

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主