先上酸菜鱼0 W9 Y9 O7 f* e. p
酸菜．大蒜．泡姜辣椒．酸萝卜一小快
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再来一张" [! v( B3 s6 H" s3 ~

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鱼片和鱼骨用盐和白酒码２分钟后洗干净洌干水待用
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+ p) p3 l" y; i% P1 f8 D9 B锅内下猪油炒酸菜和作料, k( U" a5 E' \8 |& ^, p

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: }8 h! U4 p2 U6 j; W鱼头放进去炒一会% B0 J. h3 s7 p5 ?: U  k

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1 }) i1 X) w4 m) V2 v, _1 q$ e加入水.胡椒粉.鸡精.老姜,水开后下鱼骨
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( s" ]6 p4 ]& u: e0 K鱼骨煮熟后用漏瓢把酸菜和鱼骨都捞起放进盆里,鱼片码蛋清豆粉后下锅里用中火煮熟连汤倒进盆里- z' H  F) z2 i& [+ [! K" f

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( y  @7 C: ^$ z/ P4 d2 d) i8 J锅内在放猪油烧热后下泡姜辣椒,接这放芝麻炒香后放大蒜米.葱花翻炒.2 G8 F: R3 \7 Q7 E$ K4 i9 Z3 [

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6 G  C; I: b! p# E成品, R0 `3 p: u; \) e% ^
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5 g) h: H0 m. g, e呵呵，谢谢大家欣赏~

看起来好香啊，吃起来估计更有味道，都流口水了

确实让人流口水* I1 i% F7 c. @" D4 V9 R9 x
重庆菜确实有让人赞赏的一面

好菜,我马上就去买鱼,希望我也能做出一道让人刮目相看的名菜哦.

太好吃了 ，看了流口水！谢谢楼主分享！喜欢吃鱼

香喷喷~火辣辣~~地道很地道的川菜啊~~我也想做做

看起来好香啊$ I! d, C: m+ e* D
吃起来估计更有味道2 `/ a$ d. D( e4 @3 J) d; G
都流口水了

看来好香的，单单看原料就不错，不过就是在翩鱼的时候有些难度，搞不好有鱼刺的

这个鱼看起来很好吃哦，颜色吧，吸引的我口水都流了

很有名的一道川菜啊 看着都流口水了 就是有些材料不太好弄呀