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豆角小炖肉(图)(家常菜)

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1楼大中小发表于 2006-6-23 15:03 只看该作者

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豆角小炖肉(图)(家常菜)

1 y2 p4 Q1 O4 r b6 u0 E5 i1 r6 s
# \& V- \* w) m9 |; K0 Z% W
原料：　猪后肘肉，土豆，豆角
　　做法：　 6 u- ]7 y8 |( ?! t+ k1 R
　　１．首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌１５分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
　　２．土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 5 Z1 f" ?( e- u
　　３．锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
　　４．锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
　　５．另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
　　６．调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

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格格妈妈

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2楼大中小发表于 2006-6-23 21:32 只看该作者

俺原来也做过，不过没这么精细。就是肉炒炒再把所有的材料倒进锅里炖。3 m* \8 K1 ]( b/ l
改天得照着这样做个城里人吃的家常菜。

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yf2006

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3楼大中小发表于 2007-11-18 15:42 只看该作者

家常菜见真功夫，难怪我做的豆角好吃，但肉味却不足呢

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christ1972

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4楼大中小发表于 2007-11-18 20:55 只看该作者

豆角属于细菜，就是粗纤维少，所以，不能因为好吃就没有搭配了啊

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1363055

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5楼大中小发表于 2007-11-26 12:30 只看该作者

喜欢吃这到菜呢，不过不喜欢鸡精这类东西，伤害味蕾，吃的菜都是一个味的。不加也很美味呦

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