原料：海蜇皮
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& h: G9 R% ]4 c0 l' N4 |    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油
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9 c! `  T& }. R' `" g! N3 _- [    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。+ T/ M$ {  @5 m( e7 t0 j

. o! A) v1 q6 T' e$ x  N    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。  l+ o8 ^; C+ O3 E" _( s+ K' u  j
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    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。6 a$ G; N7 P. n+ O, \! H6 @5 o8 @

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    小提示：5 Y' u% d  L7 [$ ]: l: C5 v% F
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    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。
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* }3 s* l* M, N    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。" O/ L: ?* {: {3 ^, i

- U) \# A6 G0 P. `    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。
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    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。3 W% e& b4 Y5 K( v$ x9 i# r; A2 N: a

6 `, r( V9 _: q[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿