& B. o+ j, \( S1 x* O( J6 ~5 w; W5 Q$ ^# t% o7 h
　　从白菜到酸菜其实很简单0 R! U) J7 @; S

5 a7 ^2 w- \% Q+ c　　做东北酸菜，是一个网友教的，味道做出来和小时候豆子妈在北方吃的一样地道。
$ E2 Y1 T8 h0 o+ C/ b
! E( K# T0 a- R* r　　大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
0 U7 P) I* b; N/ [! _+ j  C9 c, t
　　豆子妈喜欢用酸菜来包饺子，当然这得有足够的时间，豆子爹是粗人，喜欢吃肉，所以豆子妈更多的时候，会做东北人喜欢吃的猪肉炖粉条给豆子爹。7 w+ C+ G2 T+ `4 M& r

2 D, D1 E  ?! ^& C8 ~, Y. {: N
9 T3 v! c4 L$ c1 g$ E- N& J
3 X. [' K/ O: g& T/ F材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜 花椒7 J/ Q4 W& Y2 l) R" W' \

1 Y4 B* b% S- n0 s% `, A
% C* D# v' [9 ?( l! W
7 |, P" c5 @8 `5 K) b' h- b+ g- {, ]! `' z7 f+ d/ `: ?7 B/ Q
先煸炒一下五花肉
+ H6 N" P' i$ w0 l. d& v
" o2 d9 L/ G( ^$ A+ o8 [3 [5 E, ?- s! |) U
　　做法：; q( @. U) H5 C! y4 ]
  ~% p$ t  H6 c  w  W
　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
1 Q* j9 s/ R8 G) e( O6 X1 b! ?' S4 Q; K7 o
　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅
8 E. i8 \. t+ W9 q0 G+ f5 v
! t8 v8 `8 \  @* F" t* w+ @2 W. @8 o( d2 u& X. H* j5 o$ l
# r* {3 p5 z; x  ~

  f: L/ q' X$ i% M4 M热腾腾的猪肉炖粉条！！

来东北2年了，对东北的“猪肉酸菜炖粉条”情有独钟！

家乡菜，常吃~~也很爱吃~~~

偶曾在东北人开的餐馆吃过猪肉炖粉条   但总感觉和想象中的不大相同!
, t) W( Y; O" f8 m另外,我竟然发现很多人去他那里吃"鸡肉炖粉条"!!!

白菜水不要倒掉,这个什么地方用啊，还有白菜的水都挤净吗

看着就想吃，挺诱人的。楼主能不能介绍一下东北拌凉菜。

此菜好吃,就是加工白菜太麻烦