京都排骨/ h3 l- L6 z% Z0 p
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3 M2 z3 G" v7 U7 M! _7 ]材料8 u3 o7 Y. V5 ~2 w7 J' r5 ]9 U
肋排·500 克( {, a7 M# y* K* ?3 J) m! m
淀粉·适量& k+ [( R6 N, j) U) B7 Y
调料4 H7 }& l; O2 j/ r* T
食用油·500 克, s# l, o9 ^/ T4 H- d- U
（实耗50 克）
! P* ]2 @7 C. F9 Q9 r, P0 ~酱油·1 大匙
3 p! L1 u" ~0 v6 l+ s料酒·1 大匙
/ X' a8 `  e5 B! Z( q: d番茄酱·2 大匙
2 a8 w$ I* a) `: A: P精盐·1 小匙
2 _' j* N, T3 [  b$ D白糖·1 小匙0 P* v+ m* c$ I9 i% M1 T- r# m
做法
6 x/ {/ |: }3 G) `1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;
  o+ {. {- ?4 d3 `( Z$ H2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;
0 m$ i( Y0 @$ U! A( _3 T3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
8 `3 U9 j1 i" f6 T- \7 y特点：
) ~; k8 ^& G: ^. @+ t色泽红润，咸鲜微甜。
& v2 e0 C( i2 t* `6 L★厨师一点通
: \+ @: f4 N$ R: A& k) `8 C排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢