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7 I" s) j0 U1 m! r4 O2 t2 C1 |烹制方法（三人份）　9 C# E0 q! Q( o9 D
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    材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙): L! v& [2 j2 A9 A0 t6 L% s7 X
　　腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙)  O' X# F9 G( `8 C; b7 U' j
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。: P0 B: U# ^0 `3 \( S/ ?8 m

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6 W7 ?8 [; G8 {5 D2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。% t5 w+ R/ B1 y# ?2 x: d6 T

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* S& @' J8 i' ]) Y6 x3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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. j3 h3 q6 j5 H4 X$ `/ |# s' ?! Z4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。
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* o; s) U) ^% n' R! U: {- N9 `4 k5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 2 n: @, I4 q, D) |, O( A$ [  v5 j4 j

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6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。
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: D9 m7 n, ~' ^6 y$ r8 r厨神贴士
3 {# A* d/ n7 d5 X% Y* D! @; }　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。
, s) }7 @' c6 _1 t$ b　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。
; K4 C9 Z# B# f5 A　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。/ s- m: s6 Z- E/ u; u  _" G
　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。

又学会一道菜，回家就试试去。
; n4 L' J! W8 b辛苦了，感谢楼主
% e2 ]# O3 ?  b# y- G% s) M支持中……

做法还是相对适合家庭用的嘛，此法还能举一反三出好几道菜呢。支持了。