配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。
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操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
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& ~  Y8 P6 K, i% C5 m( b0 j把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
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, l' p0 N3 f* f8 ^- Y4 F/ s4 e韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.& N" p  X$ N" @* |- T2 j. A

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( F& ^+ J  F( w0 P+ |准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.
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% H' A: ^7 h6 s/ B馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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: U5 @3 s; m9 x0 ^+ n9 r9 t: T, W对折，捏紧边边。2 r6 `8 M2 ~7 w! [- S

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+ n  z% G6 J" S9 F+ [/ e- ^# U  V再反折一下，就是这个样子。6 E' d" u5 ]7 N5 ]4 q9 k
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将两个边角使劲捏紧。
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9 w& n$ G, L) G0 {0 [' g看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！
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$ R) v/ t" {/ C# y; Y  Q) I盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~6 Z1 h& Q, ~. I/ [) S8 Q
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营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.
- {& N* U) f3 K5 n$ Q         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
+ F7 E, N6 x$ W! L3 A           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
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& U1 r: @6 _% I5 d9 n" G! L, G[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。6 Z2 l0 `! h9 u9 V" Q5 n8 _
整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！
8 {% L1 d7 R! Q# y- u馋了！！！