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用料：
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/ s8 J+ g  M1 G; P三文鱼头1个（重约450克），洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包（煮冬荫功汤的汤包），番茄3个，去皮去核切件。3 B0 C0 t4 q, a; G% Y. h" ^" p' ~

" u- w- x& {) v2 `; c. ^& p% j调味：
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3 B2 l) x5 \9 e, |0 v糖3/4茶匙，盐适量。/ @2 F4 ?0 r% F, A% l) J
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做法：
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8 o1 N& W( h# I! ~1 l; ^8 J+ _1、鱼头切开边（太大的鱼头切为4件）洗净抹干水，洒下少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很江的生粉，扫匀。
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2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。3、烧热锅，下油1汤匙，放下洋葱、番茄略爆，下冬荫功汤粉及椰汁，用筷子或木匙子搅动，不要加盖子，用中慢火煮10分钟，待汤包料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无须加盖，原煲上桌。# j  J( [! i8 G" O/ a: z8 \$ J/ d' F

3 C2 X) H) a7 x; U5 s  [7 a8 y注：
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1、冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售，地址请查阅阿间鹏展食谱之《东南亚美食》。
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2、任何海鱼的鱼头均可做酸辣钱头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。

有空我一定要试试！！！！！！！！！！！！！！！！

我喜欢吃鱼头，这道菜看起来也是不错，剁椒鱼头是我的最爱。