先来看看完成后的美食吧. v$ L; M9 P$ j7 t2 f$ U& d1 _
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Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  
0 S3 ]: v+ W, m& b　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  
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　　材料：  
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　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  
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4 Z1 ~& k# Y: I- a, s* [　　做法：  0 R3 t# p/ c& y# ^% Z
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　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  " B& m8 B  |9 J4 K2 B

# o7 e, E8 T1 L2 H( M: Z　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  
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) k. f" h2 b2 f; v4 p- ?. p3 Q　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  
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. P- @7 _" O7 B/ w! |　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  + l% ~5 y7 I! E/ |- e9 z
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　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  
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$ f0 D5 U* E- i  n- e4 a0 V　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  ) m' W) {! O/ e' G( [
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　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  * |- @. G5 |$ k) a3 q

; @7 Q+ k4 k4 d! c! W　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  8 ]- z( j& Z. i4 ^3 u6 i

% K" v. Y$ h; ^8 Q　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了