三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
. x' D' i* n* o9 e) T" S4 m　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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& R/ C- F$ Z7 b8 M8 C0 p　　冰花鸡蛋球. n* x: `/ r6 Q5 O
　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
) K8 D( b5 K9 V& Z7 b3 b( U　　做 法：$ @; y+ e( Z9 F  [
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
- I; i; W( t; t: T　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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4 {& J$ G5 U5 Z: I% {　　酸梅蒸鲢鱼
3 [* T5 r& D  e6 Z  P　　主 料：鲢鱼。/ ?" w1 [; k) J# m# G
　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
4 A2 H5 ~# I1 Y+ g　　做 法：; i; Q$ A( S; c" K/ Z  \
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。" r+ r2 {. d& U3 o0 O) V
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　　麻婆豆腐" [* m$ ?, E' w" w4 T: r" y
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
4 t0 y* V  u1 M& ^6 J5 V　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
/ G7 z5 b2 H. Q4 A( t: J' r　　做 法：
  g: P( e( [7 t3 f# L' ]3 T" M　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。) |" \: L7 `9 t/ r
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。2 _5 A7 g( X) k* v' Y" w
　　
/ v1 L) K. j9 w# T6 S! E　　凤豆腰花煲$ Q* K7 \3 g4 z% r5 S+ O; P4 ?  f5 m: s
　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
! z" A: ^3 P; e. ]　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
' R8 k' g6 k# p  a/ }, x　　做 法：
- C( A- o/ x& v, g# P: {　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。  R. E8 I/ r! N5 e/ [: G. f
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。+ u3 H  f. k. U; K7 h! B: X
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。7 w) H4 J* s' n0 j1 g% b% j- |
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。