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[热菜] 葡 萄 鱼 【淮扬菜

wwwooo

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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料" I1 \4 i) {9 x$ C
带皮青鱼肉350克
+ {4 ~5 `0 e* D6 _% P) u1 J青菜叶4片, p' M  ]" ?, t% \0 D9 l
鸡蛋一个
" J, D7 p9 L! B: ^! {咸面包屑75克
. Z% ~3 z" S( [" f  M+ }; j/ T) X葡萄汁100克 # D0 \$ q* s% i& r0 ?

, P; }% Z0 Y5 P& x: T# \5 L制 法 + L& E( `) \7 S0 B+ e7 Q$ k
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
8 ?- d! ^1 p) c9 @菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

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