好几天没来了，主要是有点忙，没有挤出时间上网，今天来了一看，不得了，你们吃那么多好吃的，也不叫俺 6 T* v1 B6 L  W: M' }4 g
马上要到中秋了，记得论坛有个月饼DIY的比赛来着，于是心血来潮，头脑发热的自己做了一回中秋月饼，自我感觉良好~~ 4 ^6 v# e+ B/ D& ~# w9 _
可是俺怎么找不到比赛那个帖子了呀？取消了？
: H4 F. E8 _1 E+ f不管怎么样，还是感谢泡泡鱼，如果你不提出月饼DIY ,打死俺也想不到月饼也能自己做~
) L5 S$ D/ e! }' V0 j! N  k. x  ^5 r做法：1.制作转化糖浆：白糖500克，水200克，一个柠檬的汁，也可以用白醋，大火煮开，小火煮成褐色，冷却后密封保存一个星期以上
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) j$ f' o) c; P4 d, @+ l6 h  }0 Z. B4 G: S2.制作枧水：1：1清水，食用碱7 f* k% x% \, S0 i4 j9 [- v# N: N
         3低筋面粉：转化糖浆：食用油:枧水=100：75：25：1.5，以上材料合成面团，行一二个小时
7 X3 z9 L, z  |4 N- o" q/ B        4.制作陷料：我做了四种，基本上都是纯果肉，很简单' r3 T$ e% N9 M6 w: Z& U/ A* N3 i5 {
        5.面团分成若干个剂子，包入陷料，用模具压出形状  Q1 `2 N0 V+ x8 r/ |2 m
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$ ^7 y: X5 y/ p6.烤箱200度预热三分，180度上下火烤五分，取出刷蛋液（一个蛋黄，三分之一个蛋清)
& I' c- @; i5 K/ p. S9 _7 w160度再烤三分
* C2 b  X$ o: ?; ?2 A  s- Z, U* F1 d烤箱温度可能各家不同 ，我的有点火候大了~~ . q1 S  N2 E* A" E: r$ v; a) D

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烤好后密封十二小时，使其回油  j* o' |) U2 L/ H$ f% b3 Q

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看月饼流口水.自己做月饼干净卫生.感谢楼主.