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教你做巧克力戚风蛋糕

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这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；$YT:HW^#k
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D-o^,R8b(d"h4EGT 先看成品：
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G#VuV&[$D I 用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g
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c"Ks8gtL%SB 1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。
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2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。
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3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。 3K^7TJl[
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4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。 %PL})l'{
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f&lH)@s7g~e 5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。
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'jA`5IU 6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
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K@H`(](f 7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀R%G;q.L9vX
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c5P 9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。
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10、取出后将模具从高约10厘米处落下。
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Bg+GX3}+[2L-~%r 11、然后倒扣放至完全冷却。
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脱模，切块。
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