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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪 'Ljc&n5`S~]M
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1f]q&Ksb/| 主要食材: 奶制品 .Kx
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菜系: 甜品 _r(xv8M[ff
难度: 1 4bbMbI8O
时间: 30分钟
1f2yL p`Oto 价格: 2.0元 |X|b3G w'Z` f"eI
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菜谱特色: fnN$HVzu7[K
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用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。
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0V R N!U_r*F4i 菜谱用料:
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^$@W T t 纯牛奶 Nz*t ix.J/F
自酿米酒
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菜谱做法: `S#O$d {"n
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1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。 v&qOG&}%p
2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 zGz8z7j
3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。 Zq/W%H5l'Yq5Y Xp
2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 +\z Q&N$B&O,e
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。