查看完整版本: 大众菜——素什锦

大众菜——素什锦

[img]http://www.woocai.cn/upload/90/200712/165110-41.jpg[/img]RHs!r(h(iq

}t,mO%D8l|Ja [b]用料：[/b]腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
v DJ%uoB O SVwJ\4LL
[b]调料：[/b]盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油9{ z?%z-PE&D

r2O'wP'DcNY+H4mc3H [b]做法：[/b]
5mD&YnL(e0r {
\)l lR.Y%l`
1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；
_xX#d+}})p GY
/XsfQGZr4o k1~E 2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
[x6x)I"W6~$z E'Yj`f|]Ir4a(]
3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； 4P.e `7hI
;x$Z;VE:yVI {o
4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀； &~"_O5~|d/y ``$V
#}D#v)K;^y~p
5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。$Au6@#EU#Q'[W
[!n.Y&Kl1@C
[b]小贴士：[/b] P*KN@7U;P"C o
pd$V ?!M
X4jy
该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
Ch7~_6ClN
kZ+p
{8P 注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
(J5A6E(Y~
])wR8Cxh9f$`5O 2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 /?a;?eG:e@~
X)@J Z-[+p
Oe M
3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。 8W^%FZ6I

'P VQB9A4vn7?n 4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
nW9~.x0j9dV
D!Y"a`iT ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！