查看完整版本: 川味啤酒鸭

川味啤酒鸭

[font=宋体][size=4]主料:鸭腿两只,胡萝卜200克
1t C$}rYu&^ 　　　　
$ZJxarl 配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加
_6L4~CO`@7o 　　　　V3ME9{$xt Dgj*H!aj
　　5gT"WtMt7^
[img]http://img7.tianya.cn/photo/2008/3/9/7094647_15681530.jpg[/img]
.Xq'o/Nr/L4q 大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色
#v-aW E}+Eu;u 　　
[+|lM#uI*FG [img]http://img7.tianya.cn/photo/2008/3/9/7094676_15681530.jpg[/img]
oA*h2[ P9i,S
Q 注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜
?_p}8F/G 　　　　3a0M3MHsb0Y
　　　　约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味4Hw"xbP'W/H
m.^`H
　　
pJ3Az,~*m-fu!F [img]http://img7.tianya.cn/photo/2008/3/9/7094726_15681530.jpg[/img]
1_ JWLL 因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了
'^w^d\9h|I 　　　　
W[Y6f'H7[ 　　　　起锅啰
w QC[q 　　　　
[oo^6sy"w7B C:}9y 　　　　
;{ `O;bX?0C{8CT 　　　　尝一口 果真好辣mC'AH2YKc rU
　　
~5Ok-b Mal [img]http://img10.tianya.cn/photo/2008/3/9/7095082_15681530.jpg[/img][/size][/font]
|EQ3~5[
ldrj5Z [[i] 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 [/i]]