ls591101 2008-2-22 08:31
美女厨房----莲藕淮山煮鱼丸[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_1.jpg[/img]3h
] H1PE8d d!l `/@J
)?$a-arl W'E
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份） 8^m3a't}#w
oB+?(e q!H b2r V$A
材料：鱼丸(6粒)、莲藕(500克)、淮山(500克)、云南小瓜(1根)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(2片)、清鸡汤(2杯)
ME"W1w~
"K&~0\V%lT^;w#j
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)l;J,r c}5r'Pc*i
%e E^ s
u)C hD3|4M
3Z6vn,d,Z Aw
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_2.jpg[/img]
zu"]jP)@7g
3h[ v6t9z pJ2}.M
[font=宋体][size=4][color=blue]1 云南小瓜去头尾洗净，斜切成片；莲藕去皮切片，葱切段，蒜头剁成蓉，姜切片。[/color][/size][/font]0?_ ] ki*f:HU^^I*H
.v4E.Z7d Y.k
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_3.jpg[/img]
A
wBC(ZU)dd
q J7ms5d F
[font=宋体][size=4][color=blue]2 淮山去皮洗净，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]
6_:CnF2gg]
6f
JMbfv]+E{hI
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_4.jpg[/img]+bBalU
O)}Nk!M
8m1Ng&H G z;]&~
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，先放入淮山汆烫5分钟，捞起沥干水；再放入莲藕和云南小瓜焯1分钟，捞起沥干水待用。[/color][/size][/font]
Lk!J J N5eHpn
#{
n7S bV+BQ MksD
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_5.jpg[/img]
mm(t(Q-{$si6HoQ
(z*p5u1Fu&o+s
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉、姜片和葱段，倒入莲藕和云南小瓜拌炒几下，再倒入淮山片翻炒均匀。[/color][/size][/font]
$q/xl
RKRL
Px{*lZL;SR
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_6.jpg[/img]
!Q1Z K*CsX_U
S_Lns y
[font=宋体][size=4][color=blue]5 注入2杯清鸡汤，倒入鱼丸与锅内食材一同拌炒均匀，大火煮至沸腾。[/color][/size][/font]
"P}~(^ @F O
C \ cvt
W yf k
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_8.jpg[/img]1v9M9m O|F@
T6u8o0si,L Z-K
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味，即可出锅。[/color][/size][/font]
*o8TL)i7_p,N@ L9G$_
:y.N.n.P3j-Y `
[font=宋体][size=4][color=blue]
+HR,o|Y d x+F]
贴士RM)r*Q6Z
V`.gul.V X q1M
1、给淮山削皮时，要戴上手套来处理，以免淮山的粘液导致手部发痒；淮山削皮后，要放入水中浸泡，避免淮山因氧化而变黄发黑。
N
Ww_;U
2、淮山先放入沸水中汆烫，可去掉淮山过多的粘液，这样下锅拌炒时，成菜的口感会清爽一些。
Z7t(OFs^ N#z
3、云南小瓜较易煮熟，切时应切厚身一点再烹煮，可保持其爽脆鲜甜的口感。W6`Xk ?&P
4、常食淮山能健脾补肺、固肾益精，可用于消化不良、小儿厌食等症。另外，多吃淮山可减少皮下脂肪沉积，避免身材发肥胖，有一定的瘦身功效。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)