查看完整版本: 蓮蓬雞糕的做法(京菜食譜)

蓮蓬雞糕的做法(京菜食譜)

色香味：入口則柔軟如綿，十分香嫩
%Y:L6tzdm?n 9~ ~/iP
b0Z
主料： 雞脯肉100克
WG {U'|w"uuw3Y 輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量
N Ng4FyB5q6|$H
Vm1j7r\ M#@r(b 制作：
5hrK5m9m5AXg3N 1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；8w|BE ]A5h
2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；I_2^4T#])b&h/J
3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。}W/D:g5]B
色香味：入口則柔軟如綿，十分香嫩
gg&} R.H;u\` 主料： 雞脯肉100克
n0es6Uy 輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量
(_3ZL} A(z 制作：
O}rKR7{0~ 1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；o6}&j,tU!Z&W
2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；
BG J*da^ W,Zj#_^ 3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。