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墨西哥蔬菜湯

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特色︰金黃色的拉丁風味
-H$A?/P6hp-C 只要一隻小小的盆缽
)Vn/c)FjY:nJ 一堆小小的豆子;Z-@8ieE#rh O
加上墨西哥的烹調傳統
;wO;oa3i)Ay'VL 你就可以在廚房實現1a#AIGU+l0V]%Y1a;w
愉悅掏掬的拉丁風情
1iV&?D\ Su 材料（1人份）︰
u } tGOt 馬鈴薯 1顆6z)jKo({U
紅蘿蔔 1/2條
,PG'B3r,t1NlT 西洋芹 1根
tv:X/x3hx,?&J5c1kI 蕃茄   2顆:\ia:Sh"Ot M s5E
青椒   1顆1B$tpT1`w"Y%lz,q%q4[?0P
素火腿丁 1/2 碗
OU(?|i%`[ge 紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐;X(g3h
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fEfZ7l)IT:x 調味料︰
2Z#Z(LxF k 蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）
b cQ'T EL 辣椒粉1小匙 ^*W"_m D
油
B.QJ!L/w_l@ 鹽
Gq{;pJMQiy 胡椒,}$Puj#lG,[
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作法︰
u Z#iI:Uv%n 1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。
5g!qW;N+MBt.|.vk 2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。
!C.Z1b6KF 3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。3P5Vfggs.i
4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。
~'@+fDQ\'X'[o.wW 5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。!t:]2~"MF
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%WOBHG,zA.@h 美味小秘訣︰
)E.m6T&L Bk3C 玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。
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要領︰
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T'Z-L7p.S4L` 在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。
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%|ZG| D1]y5}|0\ L5I4v 饕家鑑定︰'ESB Y?H&[
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■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。
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fe:b2mM:D ■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]