查看完整版本: 牛蒡红枣煲土鸡

牛蒡红枣煲土鸡

[img]http://115.img.pp.sohu.com/images/2007/12/24/22/17/117a787b17d.jpg[/img]
c_L+c.\C 原料：牛蒡1根　土鸡半只　红枣8颗　枸杞20颗　姜1块
a8z.C.JU:ZT,p +V8})nDnYy-f
调料：盐1茶匙（5克）
p4|!M { Yh2lHh.`
$Hl-TyCQ$j8o/I 做法：aXx0~3HbW

"E JZl0xcz2I 1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）
/h-xQ2B0pl,P {2SqY9p0O @U1N)T L
2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
j9ok u?6n'n#g_
].~[Bh
3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。j8F/C:x/L!H A

5MS%Ei AR 超级啰嗦：
7o[B}dk(V 1ie+O'`1d#dX
**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。;_"n'hB!r7rfp4D

B$Y"_9B\l5MkP **牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。
$HJhDpY O
sQ
mdYyzI"b;X **牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。
a!Z%c4ny6NZ m+T [img]http://115.img.pp.sohu.com/images/2007/12/24/22/17/117a787a415.jpg[/img]