591101ls 2016-12-23 09:06
潮汕砂锅粥[6P]
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烹制方法：8VJKr!{C+o+H
材料：东北米和精米（比例为1:3，共1斤）、蟹（2只）、虾（半斤）、田鸡（1只）、清水（3斤）d:N&f1Iv.eo
配菜：冬菜、花生酱、香菜、姜丝、葱(N)g[!BD/~wL
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1 米先用清水泡半小时；取一砂锅倒入3斤清水，煮滚后将米放入沸水中，当水煮滚后继续煮1分钟，然后就可以熄火了。20分钟后，米粒已经全部煮开花了。2x EE;@ B%\ x
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2 鲜虾买回来后马上放入冰箱急冻3~4分钟，虾冻晕后，取出切开背。
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3 公蟹斩件，保留蟹盖；田鸡斩件后，需用清水洗干净血污。r'G:Os}%o,| B
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4 当米粒全部浸开花后，用漏勺将1/3的米粒捞出，放入适量切碎了的冬菜，然后重新开火将粥煮滚。边煮要边搅动锅底，小心把粥煮糊了。粥再次煮滚后，即可把田鸡、虾、蟹放入粥里，海鲜食材全部煮熟后就可以熄火咯，美味的砂锅粥就大功告成了。z5z6u(~1@ r K
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5 食用前，加入花生酱，撒入适量的葱花和香菜。
ALFAwf 2016-12-23 13:57
广东的煲粥、煲汤确实是一绝，很少有人像他们那样，在一碗小小的粥里下那么大的功夫
mickey_is 2017-1-1 01:08
做出来是去外面吃到的砂锅粥的味道吗？总是花很多钱去外面吃
jimmycuicui 2017-1-1 14:55
最近北方比较冷，特别适合在家做点砂锅粥。哈哈
1234qwer_1 2017-1-7 19:16
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
xingqiang 2017-1-10 18:55
怎么煮才能没有腥味呢？楼主:teeth
jyj19850409 2017-1-20 15:33
以前专门去潮汕粥店去喝粥，收藏一下这个菜谱，有空自己试一下。
jingdian002 2017-1-30 07:43
潮汕砂锅粥，里面的食材是很补的，很适合冬天吃
欲海无涯 2017-2-1 15:13
[quote]原帖由 [i]xingqiang[/i] 于 2017-1-10 18:55 发表 [url=http://174.127.195.195/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=130710561&ptid=6965087][img]http://174.127.195.195/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
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怎么煮才能没有呢？楼主:teeth [/quote]
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白胡椒粉 去腥味很好用
fog77 2017-2-1 16:02
有营养，又好吃，美中不足就是太费事，自己在家做起来麻烦
heng.heng.zhao6 2017-2-3 21:52
我们这边海鲜比较少，一般多是用沙锅来炖鸡，味道也是很棒的！:excellence
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