查看完整版本: 美女厨房上汤皮蛋西兰花

美女厨房上汤皮蛋西兰花

[b][b][b][quote][color=Blue][size=2][font=Times New Roman][b]7N6zmPv
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-07/095234204.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-07/U2285P52T40D34203F1289DT20071207095247.jpg[/img][/url]f-]%f!e+w]'FI%m5C/b
美女厨房上汤皮蛋西兰花　　
k:wL5X/OL&otP :r)`_I!pL
西兰花在粤菜中最为常见，多用来滚汤或与海鲜同烹，以衬托出西兰花鲜甜脆嫩之味。虽然上汤皮蛋西兰是一道简单的家常菜，但它的营养丰富，尤其维生素C含量远高于其他蔬菜，常食不仅可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，还对高血压、心脏病有调节和预防的作用哦！KH{ }]Ur#PF*U0b]H
　　
)d.Q n'l5{-z&Q#DI 烹制材料
p7PI$zOU 　　i-a*t%@3| |.]N^
(三人份)
OV&X+\9wb B.l 　　
%d)V| DLRmH 材料：西兰花(326克)、皮蛋(2只)、浓汤宝(1小盒)、红萝卜(1/3根)、姜(2片)、蒜(3瓣)LuED:j-] oE
　　
/kP?$M8j5F 调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)9w~n7p4H!~W:l,Y

Q d6FN+Dz{5Pb
Ce EV4e|%q+D3g"}O$G(o [url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-07/095234205.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-07/U2285P52T40D34203F1290DT20071207095247.jpg[/img][/url]8UNJ{c0G
mO9Y6WA8P G
1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水。
2Q-N&j#L|&LhP
/_9~vF [ vn@&v [/b][/font][/size][/color][/b][/b][/b][b][b][b][color=Blue][size=2][font=Times New Roman][b][url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-07/095234205.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-07/U2285P52T40D34203F1291DT20071207095247.jpg[/img][/url]
o]\%FXV(YM"T J R3a}s_|(_9w'Ve
2、皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝。
b'Y a2{@1u n {)D#vlIk$BD
[/b][/font][/size][/color][/b][/b][/b][b][b][b][color=Blue][size=2][font=Times New Roman][b][url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-07/095234205.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-07/U2285P52T40D34203F1966DT20071207095247.jpg[/img][/url],I"x-T&`tq:i@%o/c
W

u:z'hP,QK2~ 3、烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
6eDJ`7h"n_ "T mm7~'dE;Xit
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-07/095234206.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-07/U2285P52T40D34203F1967DT20071207095247.jpg[/img][/url]
&I5dv Q b-tA:jQP 7] hE
Q8g+}9cj
4、放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾。
x!qca+?4g}
8i |z4q-d!].D
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-07/095234206.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-07/U2285P52T40D34203F1968DT20071207095247.jpg[/img][/url]
+UR/^I\
c"z7p+L5I+[4H 5、倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。5y!@!v D"K[[8`7{

U eU-X:~|!w-Q5f2C [url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-07/095234206.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-07/U2285P52T40D34203F1969DT20071207095247.jpg[/img][/url]1H[w[h0w
Bm)s%@7Z(m"i
完成。[/b][/font][/size][/color][/b][/b][/b]
[x$D/UL'Y [b][b][b][color=Blue][size=2][font=Times New Roman][b],H!g'C*m[4gKu3[
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-07/095234203.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-07/U2285P52T40D34203F1970DT20071207095247.jpg[/img][/url]
KcdLF
.pnm-u_2C*U1?*S;E 厨神贴士：
h!y[(@ K+e@
5yU p*i^Bkl/XL I9O 1、西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
f&]2o l(V;D-m 　　
j+H)ip+E W oq d*Q 2、姜蒜片应以小火煎至呈金黄色，再注入清水烹煮。
;^T6iu |4J4w 　　_8G#dprRioN
3、应选鸡汤味的浓汤宝做成浓汤，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。
6b'fW VjLk 　　t'X9F%lb u6E
4、挑选西兰花时，手感越重的西兰花，质量就越好，不过要避免其花球过硬，否则会较老。 ~8mo Moc-i
[/b][/font][/size][/color][/quote][/b][/b][/b]J-a5]C?0@;s6M5aT

?/A"S o&t,V [[i] 本帖最后由 foxx 于 2007-12-10 05:10 编辑 [/i]]