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养血壮阳 龙眼牛肉汤的做法

食材：龙眼20克，牛肉150克。@/x;C^l-L"W
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调料：盐3克，葱、姜3克，胡椒粉2克。

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原料采买：好桂圆壳呈黄褐色、外表坚硬而不凹陷；果肉半透明、有光泽，黏稠性强，肉质柔韧耐煮；而劣品种桂圆暗褐色，色泽不均匀，果形不圆整，表面有凹陷；果肉暗褐，摇动干果时有明显响动，食之略带焦味。
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P[%K+x;S-D|3l"m`9u 做法：
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i,n#_ 1. 龙眼去壳、核，牛肉切片码味。

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Ern'xG.X 2. 锅中入汤烧沸，下入牛肉、龙眼调入上述调料煮至入味即可。
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S(x9kAw]xc4b 烹饪心得：牛肉可以选择略带筋的部分，口感会更好。龙眼、牛肉均不可久煮，否则欠佳。