vipper9999 2008-8-16 16:09
thanks taste great look great too
teli 2008-8-16 18:57
这个才好，不过内酯豆腐不如家常的好吃，我对鱼不是很好，可以做给媳妇吃，我吃豆腐了
奇安特 2008-8-16 19:55
好白的汤啊,我在家是用鲤鱼6A }0S)R xye(^1L
头做汤的,只是没有想到放豆腐2PZ ztcR)m RcN;v
.我下次也来试试看.
丁丁1942 2008-8-17 02:47
人生就象是遗失在风中的烟花，来不及说声再见就已经消逝不见...
zmq 2008-8-17 06:59
鱼头的营养价值实际并没有那么高。做法简单，味道鲜美。支持楼主发片。
大海也流泪 2008-8-17 14:29
烧菜，没兴趣。吃菜，有点兴趣。这个貌似不错，最好再介绍下哪里的饭店有
sniperking13 2008-8-18 09:52
asdas
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zhgqq 2008-8-18 10:31
qq
煮鱼头豆腐汤的关键是选择好鱼头，不能选饲料鱼头，最好是野生的鱼头。
zhang988yong 2008-8-18 13:59
鱼头豆腐倒是很好吃 就是鱼入味太难 ,开始煮的时候就放豆腐的，这样豆腐比较入味。
eden84975995 2008-8-19 22:16
鱼头汤我的最爱。不过我喜欢吃酸菜鱼，但这道菜看上去也让人胃口大开。支持楼主发片。
tom777 2008-8-20 14:58
“千煮豆腐，万煮鱼”，豆腐还是应该晚点下。辣椒很容易压住鲜味，不能多放。
leehommake 2008-8-20 22:10
感觉楼主烧的鱼头不是大头鱼的鱼头，还有南方人烧鱼头豆腐汤，一般是开始煮的时候就放豆腐的，这样豆腐比较入味。
sm53mlh 2008-8-21 08:46
谢谢您的提供图文，我知道做汤时要浓可以放些牛奶去腥增白。
SAHALAINSEX 2008-8-21 21:05
[quote]原帖由 [i]zqxm[/i] 于 2007-12-10 20:10 发表 [url=http://69.4.239.126/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=10849079&ptid=691027][img]http://69.4.239.126/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
Y1t+[5[9p:W#YJ{
我就一直弄不明白，鱼头怎么炖出牛奶一样的汤，我也用油先煎了，可是怎么也煮不出这个汤，是不是要煮很长时间啊？如果时间长了拿鱼还不烂完了啊:faint :faint :faint :faint [/quote]
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你可以在快起锅的时候放半杯牛奶，不过之前不要放酱油。
dirtyoldman 2008-9-10 23:41
我就等你的做鱼的秘方了，以前在长沙老吃一家店的鱼，人家就那么随便一煮，加点调料就很美问了，还以为这里有那样的秘方呢。
joeylau 2008-9-11 10:27
做法一样的啊，呵呵，看看奶白色的汤就很爽，不过我在煮汤的时候加一些胡椒粉，味道更好。
wang9951 2008-9-23 16:55
鱼头不是大头鱼的鱼头，还有南方人烧鱼头豆腐汤做法简单，味道鲜美
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