查看完整版本: 20道海鲜大餐的图文详解

20道海鲜大餐的图文详解

　　[b]1：香煎鲭鱼  -A Df0e`9is

5D:E;Y
f
z^/k7j
A+s)j,A1FE8R !{5m}&H w;P)E8E
　　[/b][b]鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。K2I(ZF:?o~

p-ixC?
H J#Q"^ e\X^ D TZj:s
　　材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。,O8Ge}5ui4PP0d

E3g,g KOMlSoO
"[HN_-A?8A
s6NuyAa 　　调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。(} \fC|K;j

6B(t!_0ms @ S McD2b/oT

-WO;gU*o*Q-r 　　做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。 M-m-n)Er$l5Zlb!E7i&L

3p3Hm5ml
VU)~(olx!h~
Mh f.@
M 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_1_600.jpg[/img]
zVs ?u4O

r9y)B:j
U+~4^i7mYw
c;aN/p2A%K6{"B p a-I#ww
|

'Pe(RX| Be
jJB0sy%en#h7lw 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_2_600.jpg[/img]
/v!O*gX@ X
;E_1[ [0p)g8w4S K;b2PA q)n"k9N OM

6B
m_+Xr#Er
~ ~NG.Wd$Bb 3?$VWsx(pi
fn
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_3_600.jpg[/img]OE
W&rnKA

VP.Dp Q+J&L#A
EEg z @+q

Qb$J8d$a,}pg 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_4_600.jpg[/img]
kOf$~ `b 5s5er9z,Y%D/|
i*^G'dJ:]0p

s0XF\gY:q 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_5_600.jpg[/img]KYHM?Q.b!D/q
:i:d,u/PH@*h

%Jy/]I(f&N\ 6F/`"lcA~.B
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_6_600.jpg[/img]
B6S1ZL#Q t&F
\3c!dDs:K ru7oN%]*Bf*VvV

`6hGN9y8x 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_7_600.jpg[/img]?h3H
QN2J

8e*FJ1w!~/a_ 3]l~WdH4~

:q4u7o*mB 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_8_600.jpg[/img] tE G8wD5z
Ua?"O%~5g2D n:l*X

l&PJ8o@o nMfT _ |qw-m3L
s
　　2：牡蛎猪红汤  %sX"ZMs_!r

v|0\XN4k3w4\;N%j4x
)Wqs6i'A5Qv0kC
^5J gY~h 　　[/b][b]材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。s/_ D-_(Xj

6h-@_)qyIMU4NknA I,Mu\o v
|[.pV4Y&F
　　调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。
sQ@9?,r$c.p
~vPT0n!o+^x`&u~ u9} {8@u1\

IL8oX,N8cS'a~a 　　做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。 _sUOr:Su
QOtr
BnT3|%S
kl!`r*i{5e&{)y

'@NRd i p w 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_1_600.jpg[/img]
.G A,KC? y%@%D9H2R$` Sb

V xN:H:h 7Mjyvy;?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_2_600.jpg[/img]
@A;Y
T2Xe2d(q
:o^'x.C9e#^/s5F
(r:`/mb.B(K h1@,^]tc9X
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_3_600.jpg[/img]3Oh:Z*Rt%oT+S
2t9v)Pcgf!a#gj` e

F(GSG!h6[
x:`
m@h?D7E4V 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_6_600.jpg[/img]
h"@~\\ ~:Y^? ,M*Xgg2?8D T.r
$H/I)Y.q*E"Sd

6Kwg6yrFSOC 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_7_600.jpg[/img]
d0LD4UO"~/c
Rne7Cd(S
._gM7H:yz yg4M3]*E]
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_8_600.jpg[/img] p&x1Je D-YT5E)o
jS[ibwR
dE7~s d9DQ OD)a

n-Ut6a)TP{ 　　3：煎蟹饼    w:}xRq x,q

?QY(S^ g} [rWM-\U
)S7ZY;`;Ya't(d
　　[/b][b]材料 ：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。
sjv5p$cp0t'I:Q GuI8F-On#nd6n'p

&R2\jj(l7?c|@-[;w "k
R#uz$@7ax
　　做法 ：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。
)Z.EM+_X$xI&y k,X
6S.f ?Fin {'JX hn
g"T;Em

zf,V%BU
|?6I:? 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_1_600.jpg[/img]Q} \ [6_

Q&m!}5H!J sEO$`8sM
5Up8VG@,IX1^#z3?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_2_600.jpg[/img]i}0r3Q4X

0V%Q!H XC o` ZPPBW

IcB3j*Y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_3_600.jpg[/img]
i2H!|mA-D9J (m#^e
}D%O

jCu {*B(u}3B ;RVO&Fcp0nW`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_4_600.jpg[/img]9S?:X)U:Q1[GU

~.st)TX Snez %Wx|o8y|:N
*a}SzG^2S!]~
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_5_600.jpg[/img]"R8\gD ?qR%D
R1OM7L7V

:C.XF*\*pY GMH+^9vm;O7L
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_6_600.jpg[/img]
p
m@"p$Sa
(\/F'EU s} r
!l[ nYam%L,U
T4r*TS!\Td^3nf 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_7_600.jpg[/img]
;N~)W!v:{T7Wh
m`9j:CRzHU
{c%al+aB M 9z`3NY:I(dJg6S
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_8_600.jpg[/img]"zW#cTj@
[R
$~fB&\tK%\cA F

HX@'B6a,aq
5ps5M[0U9AUw 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_9_600.jpg[/img]*k7o e-FL"n7v,V

_b3S|%Eo;or
w:y$\9P6x
^Rk(]N7o1DN:H 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_10_600.jpg[/img]
#ch7\
[3N
hv A
8ai7}N6p+XH
!s
]M;^b K/O1T
&Z,J/Y-u1o%Ln%a+B!x+R 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_11_600.jpg[/img]s
R1~qc:@6Q#zL
k:@/Ke5F/}9{ Q

q;NmKu1?ti G{ S#[ZU,d3[1s"j5J9Lq
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_12_600.jpg[/img]
Z-@\ D$UJ O
,Z(^4ibSF G"Z:x,["w4u)^;M

)xz]nc 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_13_600.jpg[/img] z(pk:Gb G;J

9x.W2q
WV
af
n)c|} G5~z
S yJ [(~(J 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_14_600.jpg[/img]
4ni3cq%A P"^S
D,i!W.E,M aUX{p?~J
@PN[6|D_#`"n
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_15_600.jpg[/img]
B:lo4tyb],vf

E&H ]Y
QC
8SOYO{y!GB!w2y r:]MzNcwr
　　[/b]xNH'[t*}'v+kr

!R-Y |;K:R
]
z U5Y%oE&}#A l pv"q#Z7@-W'b3FH2|
　　[b]4：清脆乳白虾鬆  %@V9NN)}
Fx

)z Vv;g7Emiv^lG
%?TfR4V7TA
$_vo|}MzMA~!P\ 　　[/b][b]材料 ：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。'J%W:H,Ir!n

-IZ/C,f?6pL #y {cgRq
'n#CP4le nm
　　调味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。%_6Q+va;j#p ES
l!hz5K5v8}
@ z9y-b_1\0Db,Q
[ N?[%u4k
　　做法 ：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。
.qz1P&J#T gV 8T9W#?4eM+KC E0I
E @r1CT }
"NU1g8}GR
qM7km
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_1_600.jpg[/img]]~9z,`sL.u \

y*fA]3{+Dh~yN
(B^
]1w;p0yu&? z;kD'v0w:D4jC
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_2_600.jpg[/img]
y:mF,H&`'S~N gv
t+D@:v:i/v9I D"b+z.CUaY
m,Xq"v
:fa"WPkV'G
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_3_600.jpg[/img]
"|&^y*D Pd:G k2\`m1J
b)J(i&?O"R

JF$C+V8X%kwL&_`9z 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_4_600.jpg[/img]
?r3j0iE+u:h!o IyWI3].JC+}VM~+ge
Z0i+fZ%e
q
WV$S)WX4JFOu'^
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_5_600.jpg[/img]IqT2g^v

'Z,s-k1@:\{o |:D #pX3m&i:n0fb1M hP

4o[(M3V/gRA0y-}:V 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_6_600.jpg[/img]
:`EI!u4`
w+W!W/J$[2^L*Ll o B.nvBh*Aou

.^R`W*Z9_H 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_7_600.jpg[/img]
G2U&e3]PE{1H%j !v8T.I^E4C

$x
{gems3f %\"x}
DE cP{
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_8_600.jpg[/img]
0y ch3_p X/Gf T YH&](h y!W M
0T:{XA[5CJ
\(nwNIwu
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_9_600.jpg[/img]
&wN&A`5P Cv^3kc\Wq

@ZM2dQ,W`k?0U4J5p"_ %kR y"mX
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_10_600.jpg[/img]4]/UG.aK%E]

2lX5aI6Sd:k|
h-E dRg6p#\
o L p%?
y+_ _!lS~ f
a'j
　　5：海螺两吃  Rt3G:zW*d
"~
d%[,Uz7@

1dK!fL/W~@:[
NW3M o*zC5K 　　[/b][b]I。白灼海螺g6I#M#Y||T[7r-Y

M#H8k.`J-qV -J/^q+@q-B[O
(veg9C0WtxL?
　　做法 ：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
4K[1{ F!E!T 7c
C3v9](JOg1A

tV DhYW &s8^J7lEE
　　II。黄酒爆螺片
-ILA4J[
e8Q4pt_:[_"s,WLsk
#`#o^w+}u"J
E9[l:B9q0r0C;@.c 　　材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
({En/T1~/?T sZ7k0RU
3I}fe:K/s9|

cyA n L}8Ue} 　　调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
Ls8z#d"b0~mg%Yv !UvX.nZ/d'c1R

y6f9d9E:w
.T2ii$ax$A5f 　　做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！
V2K(_:F!Z1P iU
H6K +Sb.? x/l

t~RPL:_ DkQ 9L;d`3b"}}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_1_600.jpg[/img]
%V!RBzho
pY9r)sdbK N
2|+l,VnWn;k e1K)LAyDvh
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_2_600.jpg[/img]/psB;s|$H6jv

s__/s/{*qVc r.K
/ep3v)J|A
~$w'{
@'eFb&^8V'[^3p 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_5_600.jpg[/img]
@ X/LoE'j%d NE0p5k[3Y&u)A
:].My:?!H8]:r7sAI
1x];A\Z%Q F]
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_6_600.jpg[/img]&Uii3K\di2R G k
Z%n6RS){

U/^Y^b#D7k
)Q*U5o/p~C 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_7_600.jpg[/img]+O ~~5O%[R

o$bH ~5IYN
}
i x;G ]
9`2~j\_5Ge:n 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_8_600.jpg[/img]y}5Rb,_Z

Z,JV(C/F)Lw] [.^YVw

C,\ DSrG4M F
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_9_600.jpg[/img]
#ax0B;Jz-t
6Q{-N{.B? +K nK+sdoI C-gV

!lkv h5p&Zj 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_11_600.jpg[/img]M,U6j `ClR z
R*W;t
}$auph\|,v&G9]

9^T ~/[3V%B4`LZ m6Wq(t*[
PQ+A#t
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_12_600.jpg[/img]
1?0\P)V5f/] p
-u0`r)H0x)?m8]]y p
;^8s#LPL5fA,lP*iOW
r&Ul;QTl6v 　　6：牡蛎两吃  
*l1[*[*ln4o(\
e*BXj V 2s#Kl+B#Q5`9j
M-Z%J*\-P
c
　　[/b][b]I。生吃牡蛎m[R9e-Z}z5E
pT

u,w5}h+E)O
BdK,^UmR"_(} ekVpxx,y+ba
　　鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。p%B]`3h
-X-dF"~Cx&}

_[})vyr2?5E
r1f1D O I!t1z#q~ 　　II。蒸牡蛎 `+N.D7l'K'QPv%L

/P'c h!wF

~S S1NB&Ub1^ZD .{f"[3zF$yDQ
b:yS
　　材料 ：生牡蛎
2?"R3xTfy)P
&KG2F$I;g-^[ |7]O,}
Uf

W5QA/p+uS 　　配料 ：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒JaEvzn6QA$If

-da[.G9n7Jc3r
g"Fs)};s y M
c"p3|m7cuUE 　　做法 ：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！4`+eO&EU|k"Xk6P f L

/q7zG5T0Cx"X
u"?L)})my"L a 3ES2KY$lv
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_1_600.jpg[/img]A+Ff3a#m5H
;O `+_-K4_,ye~(W

Ul8TefE
T0|D*b~ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_2_600.jpg[/img]"S!FTn/`zS b

z{2Qm#_+bW y:x"p kux2C*b8]

!h_}+y3J\7c2L 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_3_600.jpg[/img]n]-PoG%\|6@+GW^

H6V+IbV*x4w
U6H\^,Li%g!e"y e|&bB n6py
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_4_600.jpg[/img]
.DbtF[5n4?Gg 6m0Ilf X6h

7?0TpO%d 0@k,O%b*HK
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_5_600.jpg[/img]
9h L qU(ef
/[-WK|Q (GJ LT:Tv edH

eG
xf*T#T 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_6_600.jpg[/img];?? Ez"^_*e
k
Vot5K7\ o
6Cj&qYZT

t
A3pN7j v8Q 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_7_600.jpg[/img]}Q yB.Ct

`1\0B?Vup@
]*tO$V'_ h
"~dt[ Jb 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_8_600.jpg[/img]S9y7cp)[(nl6w

:sC,x7ax$hB Z
5Lq5j^9T]-J*V+n[
TiK!?R:Hv!b9C6lG 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_9_600.jpg[/img]8C'l*a0wGGBrpx?

"q.l~Yl
m V`7K/sc
4ES2O o#L/x 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_10_600.jpg[/img]
b2~h&VNpU{*Y'q

H*rb#I)ivi6q3pT.P
bs8o(x%D6XZ
:ll3B/Ll:c2Z1J]V 　　[/b]zB1CS]$x

w2TZ^ft[K N6P'n#Hc @ AJ|W

W,|1z9E%Q;c7Qt
　　[b]7：麻辣牡蛎豆腐羹  
t?,g E @ 9xtQh
\c!lM4}W

d"f1s4g3\:W"p\

z"m%Jju/|T 　　[/b][b]材料 ：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。Sh'I `6U5T,O2`l
0xQ/z$uxH


m'G9E mI7_+A S!O[G/l)j0{
　　调味料 ：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。P,U-E6_Z(L:V

&kHHE/cp i8~ ~)P[+A;v


O{e$].qA&W UK 　　做法 ：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。
1M6l/OF%lmea*Y 6`A$Tp(E$TG)i0p

Y$Z0Jl'Gkkp;^[ 6{ y@6K7d/^
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_1_600.jpg[/img]d"L9Q'_]z.n
R

~"J|1vT~2x
$W#T Q8ki"m+U
6J E O#H&I+a7C-Sk \(m 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_2_600.jpg[/img]`l&K_;h2h~_
W;S[ A*e+~2]D'X5b
n+ID0DCa`6D

ZXD:FG$v#E 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_3_600.jpg[/img]8{ h1Cm4NN


h$W r6`|
+svU%\Ahe\*n %H[,N0?6y:Y~%x5tw
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_4_600.jpg[/img]F2YP9R
l.{!?+Q
e/Z}.ZV
KE Rss#u`
A
R.iBj(c3i'`*s&zk D
　　8：家乡牡蛎面线  
3Z c$bZmt2@| W (t3`z1]!i/f

^;r(G_*PPfpict
0g.p&k"`D9TK~e 　　[/b][b]家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人叁药酒，佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季，鲜美清甜，物美价廉，赶快做来怀旧／解谗。
?$v5?l-}^/E [aj
}-gTe:O{;^6k*P 'h6c$N_*N*^Kw-` W

U.Iu*A1tkJ0_ 　　材料 ：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。
p'B`8n0C/HH 1b$wl2k-CC
@9au$w~8r6KV?p

1VT+WeM 　　调味料 ：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐少许。s8v0qDvP:C m

d2q:\pH&C&L,T)} q I_o^Ic h
,_4]R,G~N
　　做法 ：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。w [;K$Mf4@O/e

;NEq0BiN
Pxf$~sl+S V#P 3x$mkL/`'WC#Q?h6m
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_1_600.jpg[/img]
nj^:kaKqT
uh|s_
T ,CiG[x~0FN

?rp7YU6z ~8_.P 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_2_600.jpg[/img]8m2i r;`2M.kP
P\*z.m7m#jBU]
*Q/WBk$Q"_

*d]t-Djn} 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_3_600.jpg[/img]/X"w9GWAH#[
h1Xbn^5tt5L

(xBh,Y7G&N [`!n4Au_8O fa
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_4_600.jpg[/img]
+W(rt-ut!P&s
D#m8]q9l9c 2r jyDqU
yy)Gsumd
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_5_600.jpg[/img]
7@ur(E)F v7Z"pP.g^u9Clf*F(O+p
`g Fj;NV
eO"@_

Ppo]z!] X6}$t8c 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_7_600.jpg[/img]6K,ulD5d6]Ya"a N
;D'_+co7c2xzq%Xo#EB
z j~Bs? E"Wv8Uy
B6Q(I2Y*Dy3? hXhU
_}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_8_600.jpg[/img]
p
UO7R7t*l0rU ef5l| nbY2D

{DN6G/r )^ \f e)z,?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_9_600.jpg[/img]-Z+a:z)|,h1j$lxg

Z/L fm"];d8i
,cWu;w2^)eZ w
;uY2q9B&q@ ~a~ 　　9：药材浸蛏子   Kl;at0x&SM}

H[EWc9[
;Iu.ux
h B+R#}&f5o%H2z
　　[/b][b]材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。+hY*]a5Z
r

W'E}V
C h+u'P-}'c,K


|+y5k7Fvgc[ 　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。 tt'X8X2m9R$q?4[p4h/C
U!P8[ M_{/z

9o;H1E"i#b V
7Z L2[ {8m 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_1_600.jpg[/img]y
_M vR8s+\,AK,u/abq3W
va
rC%Dp7IA(T
3]k;Y.} lV
8C'iG YutS6Jg
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_2_600.jpg[/img]
&I.}]+~KHNvp
QI~t9A-S_&@7] y5y 4Yoe%W~#Z&sL{
4S]T)Qo7C
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_3_600.jpg[/img]
,~"Q/\&E.qWar 6rMBH1U

?.[:O5f!hmaM&X#{
&|(}S7@%m0CA 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_4_600.jpg[/img]eQ f4w;GG6mC

*X9d5Z)zU7g_ K Kqwj*zL

9W*y!^My1pg%P3M 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_5_600.jpg[/img]#Xy~Rlub C.v
-ayvW{N{;f

$L|+Zi-H[B
Gj-H"Y6B
e(zP.Z|0os(b]%{ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_6_600.jpg[/img]L(A,D9R#_0^_$u9c
[*O+FwIw8tf

5^!f\.XMW |4O
7A}+_+@6V 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_7_600.jpg[/img]L4n7X+O7o.{}sb`m

D_k TZv9V)IT ?|(n.o"R4Z;E@J ko

+DR4w*B,XLV
m^2VF 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_8_600.jpg[/img]
v't0GXeD#bSM e!TP7D*[Et
fvu:NGr$v7sO,z

.E~iOO8~
N.L 　　[/b](nSz~ }bU:M U4s/{

M9c1e,F2F(I
.]GJnhk~hi0A.^(Y 9G)^5gTDe
　　[b]10：泡菜海鲜锅  
}Y1BuhI+w9\ b*B2FGnr

&y:l+Ur@,z
w(@7P,O7X 　　[/b][b]材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。g#N^/g"nH
@S"Wlr$b,s

v8k ZY#P$T2f $cY!Zstq*sm%~
　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
y/a#o3s$p*B}d *a]+Z }.WJ.aOM.A

4wyQ({G3l#C (Y\V0mu`*J;}
　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 [/b]-j
VCq-rr*u
I)y \;T"w3L[

{$QUX7f&PR)C[ 3pR:}1gr4V
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_1_600.jpg[/img]
2x y@F6\zh-] #FPQ*efdm

,mvSfZ!}g#C
2K ^t/SHs'n 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_2_600.jpg[/img]
n#S1J5hH0Q
9Eyj"f)W
b]$sA!ul *^-rP8Mq$[Y1v
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_3_600.jpg[/img] H5] i G0D
`!Vj%fC(P6w[

:vm?ow1A0C9J#svx v*K
WBZ#HI5ZF n
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_4_600.jpg[/img]3atD;xT!A

]9Zf$n)Y`8L%O~QG.e "X)b)n$g%z3P,i
4~G,?4xDr1d
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_5_600.jpg[/img]H/XD4X&c.k;V lbU
o

^X UW-eP+f,g6JoE
T"Ns+S0f
*X.C0^1y8e)L,a
z 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_6_600.jpg[/img] N Hx n Y%E

8I6[W~8l"A uf
9w,L%q"c'ATw,xK9o
.i mF0cWy 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_8_600.jpg[/img]

z8U*Y6eG&au)f
E_8JI-`M|}
'f0?K/X5E9Q%^
T7H(cm l7Q5H 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_9_600.jpg[/img]
0DX? v.P-q }L2wB 'l'D&W@&v7Wf'o

4bZQ]"[^v ^^ eS!N9S
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_10_600.jpg[/img]
6W%x]0M6d;H3Mch8G ,cT2zbL:O

r;nL-^U&eM g4C
7d:{5\:}\8s:]f]Fb 　　[b]11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔    EBY8y6~ _V&]f&T
!Y?k!`)WG*U5^8`C

&Cu'@ a!Z2{(_
H-yBfX[xb!w_ 　　[/b][b]I。酥虾饼 ：
x F~)Y8M7Xre 4Mqb~ j%p!q8]Vl/_

U
Vl}3w s;w3DI M&@6XUE0i+A
　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
r6MbXXj$b
[c&~+z\*T~
|Drn"sG1ouq
D5P$O[r?z 　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。h!J9G7aBk$Q
z}M!c1hk5X*]Q1p

-u^+_&G%M4U#I
%WGL,Z6~+g!M 　　II。蜜汁烧蠔 ：P'o2`-Ya!B7O
#XC@0sKz7e t

'b[Dt$B5]NrO
mm;XBJ 　　材料 ：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
}"K;nE8n7J4o[e kM/w {+s/K.`~)L`6u7Fs
?O5k%O4Zd[

r)?_fh 　　做法 ：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。'[mc.f@o$Sy+u8w|

{3|8w$} D3J"HQZ8A.B
$YHnc+e.hf^1}P

r KT"g#p,kM 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_1_600.jpg[/img]
^$\wW]` *sI9|M auWEtX
n

(aG*\5{%w
b4@(K$nD%p"\2l F{ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_2_600.jpg[/img]
&~8BK\Z@4R 2cr'k^
] DT
Tu ta!t,O;`YP

!l/zC{yx&ip;][:}+k@ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_3_600.jpg[/img]P#f/PZ[sDN3av


c0V W1T/S7_#\\L O N!IH S-pZC@

%EFE(r9t)_*?!`Y{ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_4_600.jpg[/img]&H%Y0b)|F}"{h
X)_ET;Gw.g
V;K;FiiF&g
QI;DS2p_7[
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_5_600.jpg[/img]
8a,Nk`Z"k g{(~P!TB^9yRf5}7~

/F nnDFK_2Bj![ Pv/l"[.\RH
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_6_600.jpg[/img]
1gu J7v-S9G $o"Z6J)Gm&O
m(B?4@Om
N+}
/H EW8['La
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_7_600.jpg[/img]
#oB.H8D&Y'_
h5c})\8~^g $T-meu;?B
o

H9nM v iDq 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_8_600.jpg[/img]
$Z,G+j dJ4o
b+N&w;i+|4]
8\n+FN$e
s!NmCP'j 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_9_600.jpg[/img];Pl&^#RD'g8Nfo*e9B

5H|#z_c
C-R2`
*ja0B{6s4y8d8q
-v7y
D yrU&z.L 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_10_600.jpg[/img] WAX'Ap`#W;CmP
UT5t6E!e|D^

RS~XQ8Z4j6f] i"@ I5y ];P,| U!UJ&V*~
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_11_600.jpg[/img]qo1`i n7M,h/J
Y6^6W0z2lcM
:].mg9WD)C"_
6o8L$C BOc
　　12：虾胶镶鲜菇  LvL^u6T$^I

,E%N CJ+|
Ys!h_^ ZWXF)\L(N'Q
　　[/b][b]材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
9V+aPr4cVe-At
VH
\ |Tw%y
5Z'A}#{'f0D
ki)c'w/O)A5S 　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。6D]T D3no-T
"~]@:|"|;f


hM7mt8bz
}#a M$A^S 　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。1sUi:q8E

FR9E s]G+t3M W Kq_.TC8q

t7k5`qk/zF 　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。K m4_m1QW-c#u h

2Ab6s8EBO7[0`
7zL(I/o9y0T1^ 8W
ER#R&Kv)A~9B
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_1_600.jpg[/img]zq4V3yH}X;kDm? V

Xp&yU!}'A_B.Bq:`
F \,e*M9|.Ti.U O/P7D 1y/P(K%q;Q8R%o
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_2_600.jpg[/img]
LS"AOP%M
R?$gI
O0A&TS6^,J
P1|2E+E(G.[/}8H {;o #NN#IZce7R5P
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_3_600.jpg[/img]^&W\:t%G
+pRH&ve4i&y"cds
#|,fn/bDPZf

m@2FD\5cxh%^ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_4_600.jpg[/img]G/O8x1YR@3F
,x~3gP4I/t-i#R
1M"c cUw,O7a)AW
+h2z^9Om#d+u
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_5_600.jpg[/img]
'a` c-^ W%` w
Wgs?'D'XJ+R
+n[8IOT`X '_j!{
n_2NEY
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_7_600.jpg[/img]&_4]8b J6B
w
p7C!h
EF
n7e1mK*U3vX__
7H8C*V:g-F*|
e#t
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_8_600.jpg[/img]
`Y7{r`5W [-`B{d%Wo9L%n
F wjL7x

*zl8ei0f n q 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_9_600.jpg[/img]t&@/i6KJ%@|u,g
9FL_uE$e2`lc
/joVUH7W5W:^Na4p

`(LaAZ-de|c 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_10_600.jpg[/img]
3NWlp$iY2qw R
-J[Oi Fw OC/@5o oz:\.a

#e3B!v [4KTD/lq 　　[/b]
'm*q6AY8F)Ixi;F 　　[b]13：香煎带鱼    *x{$HB E AW

WfA a2wd{lq
lMAurAz 7NC0b[-O
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%4? T `7|H#Q

v5T0v*V1BGzs2C/t
*]/`;{{/WXV
(oU2n2o2a0hb:g 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_1_600.jpg[/img]
4|%Ba,MF%n:v 3A8r*dCW#}4s

qQc*H1l@%H zJ1_}a
p2hH
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_2_600.jpg[/img]
xVg:YP/k'ZGZ (k z-T+|K:l;T+@z
5y7uD8YNXbqGA7V
V0X.g"_.Hg g N
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_3_600.jpg[/img]\-b4V%BQ
W*sf
mz ~&wM*^

}s7xrk.^4qf1O8YG RK+wQ`6]O:NZ
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_4_600.jpg[/img]A$B!oE9S.Ha9u:E
`+@%O#e#v/Zi?La

`-b#mI^w.ww 5_q!r:d9}~&U
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_5_600.jpg[/img]
J~E RtwYy
Puo[,Q?T!X
F7F]j'k S_B2Y ?GeO)r5@9tI/b
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_6_600.jpg[/img]
B_~4I2qY
I:tov#I&~

0{(F0J a7Yo6v!s O:Q5jf3N2t2M!m}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_7_600.jpg[/img]N1K+t X0J+MP

GDg(s,s&mgI Y 1~2@!Qgf,tD,A
7o#lMPfS
　　14：章鱼菇菌炒年糕  
b!icuT
T*V LJ2S O'gP;dPi
j}2`1H2H]
7}?$R#p&x:Q"rc9Wi
　　[/b][b]材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。Q0o+i h2s

c8e \?%A;t%J}
}7hj
7ihIdTyC(N W yA)NyoV1K!O
　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。"R9znOg[N;dAvq

wg'NH7_h
O,B{d ]gV
(Dk g-h,c]3cI 　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。
h"o7A4B0W;T 6f#hCp|2|)R

,qXn"ka6q6~!~
G*yi9g.S;@NM 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_1_600.jpg[/img]] B~;DSk6i1W6Nb~
p.?HRPCL
[!a4qY?v|I2P

5FaNH l 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_2_600.jpg[/img]v Y.vZ s5t"u

.y*q5k1sr5k6J Q2{ 5[ wMrt!rZ V
5|/JO2]+~8Q
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_3_600.jpg[/img]?b)S3zK$@ M W
DH,OHo+sj
E&s5]e%It^

nwT*^%{v 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_4_600.jpg[/img]
OH2mb5H,T nF
/Dr2wb}%JD
L(X6??K|!uf
G+\GR#]Q` 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_5_600.jpg[/img]?-y!B{WVQQH

_,N"C(?2\)wd -Ld!mcIZS

7i3v'Q-]K 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_6_600.jpg[/img]
(T7r5k0Gc0m:s$G@'m
,G mp/x5_b8mS
E#Og0]#mQ
:e2_;G~]K#Vi 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_8_600.jpg[/img],m(^zznuU h

m3l9M$[iZ)k:E.H "d-l1ngw+l+fi)t
y/XC#AO!Ad
　　15：黄鱼紫菜豆腐羹   7Y;Igd8]ovj?

#y/T4jjfa;^"T -Wx7l_V
&LLRC R~7d4h6MN
　　[/b][b]这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
Q i2Gl0]*IDXUO ^9Tk kZ4`
|o0Pke
|9}

*U6b8H9n%j 　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。C(KzP\ZTO
Y*X
G@&r7G.n-c6e
XxNwi8|

m(bG*|JR 　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。d}4dT]5]6i

G`%Osi NHA?0N-oe
'D#A(f^]JRM
　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。xD|)sC
p+BR.G ?l4u1a

6l4lUP\ CeJ
0zK/w"sA:V G9kZ b 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_1_600.jpg[/img]'BAc#h'Y5}n

Ni*Sk.}.D;g8@
'g+SLQK*Q1t yk4W_ !pps&])x4w)P
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_2_600.jpg[/img]
*I/p
rV2o/M2v %cX?&P m8Df7Z

R2F HsC ? f pXK[@6`M
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_4_600.jpg[/img]2yeCb)BV
@G0b^(o$qt6Rw

]m\%|'RV)~*dU -@ v`EOG
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_5_600.jpg[/img]N:v+nKmlX*M
x.j-EvARWl

&fY oLT
/I ^ D |D 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_6_600.jpg[/img]5x%oHX.N%M WLR
e2WG pk8B'Tq],e
P$V-]C*v4{ }
o*iy+DQ
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_7_600.jpg[/img]fkz2Il3s%`
w:URPJ3eP;l:K

+]"z8Hz*fL
*Y+n;_(\t*^KwG 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_8_600.jpg[/img]*y!\|/{Y&|x8\
7a*c:l,n:j@M!~t%g'd

^7[GMH C(x8zB6DEi
　　[/b]
G TZDYi d(? +oq&s-\ _0dUN5@
1}f1c%x7cK*@

ylj xd0bj9] 　　[b]16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋  +j{ p&tN0S
o r
pw%{,G7F0N:gx
+Zh2MJcZM

^9S^\ j/a/z*m 　　[/b][b]I。黄鱼蟹腿面线糊 ：8e:I6?9x1D
2jeJ _%s9oZ

L&Eg0n3b~([4B^
/Vo
Tph?:X)A 　　面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！\0F~g-k!W

6{jZR.AP%as L
|G%m4QzI~4} 7i*Si#n0O1X6Zuxx T
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。nR6Rg,q,`
,x9x!~[!akx

2y6})Q$Vr0Pws
B4sL1kT9Pg 　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。
#Eh)f/m#t!|
"_m&cY6C +cP]3rDTM Bf
'oa.FtL
　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。8`XU1qwd6q3o

-W w~lN(P y[ I
ov
&vIf w:}6u
　　II。黄鱼炒鸭蛋 ：:r{sN6V
!pZ`/M!\F
|4]0^XS

EJ)~'S l&U n 　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。*G]foQ+Ci(~-w

H4X:_iFI?%U ~eW]%s]yY:F
#E\4q}mn
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。'FV1L+^4X@!`Lf
j;es-ov+L:o
4N3E N/P(Eq:|:Y
-LecVwj
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_1_600.jpg[/img]
~_"G5H{!D2nEbr {8M3j${&[d!i;~(J

0m7`O,~z4hI2|
+N _2ni`y? 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_2_600.jpg[/img]
N0e;Ro9HykM *TPvR"WIO0|hH
_4|'m:I8[x9w
1t$H H~6D
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_3_600.jpg[/img]
)m
b^Pm ^,c4TtiRf
![dGf6o5G
i!N(I)|\SS)I
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_5_600.jpg[/img]
$g1NF2?+Hu J+G!`
2}9fudMx9Ht:u[z
#Y-[!P?q5Xc WYiS O!|M)Q#Y%P-H
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_6_600.jpg[/img]*bCh4r3cBx/}5]

GV|:Z/_m(FWw\ gH"E:Q4k8Xp

A2c:jIHN 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_7_600.jpg[/img]X*W'R+dY.z^6~\6[GK
u^3r!gT5P.C~

qOL
n:nE6O8{V
D'{{
L$Z 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_8_600.jpg[/img]
tz]Pw{DDj/B7f /[D;N8uHb&K h"P

)nS
nm5P.r
0Lj!{'~qH^ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_9_600.jpg[/img]
+s5l5S7ow
D9I'a
-C-v+Wf7Gk9bL"P
2lLm.?y#x WBU 's3{@&?#J4JO[-Q(]Y
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_10.jpg[/img]!X j#Zk0c T^~%^o
cCgF'hZ W
+o1_
kV BLHS!TS
:s.\DH pb vUV
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_11_600.jpg[/img]8N{;`w$r-p d0B'~

DE8H4ii9T#jn
Q KkoEK[? ez|5v%?J1i
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_12.jpg[/img][7CvEG

P~r,dpp5} !l]l|j0c!Z(kz
&wD|F1C#?!M#oQ&\t7y
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_13_600.jpg[/img]-ql-p_)pR3mWG

p#w/?;mAt#Zm
2vOfddwp+^ 6`9|2{({pNex
　　17：清蒸毛蟹    Z+iZD^9m\X Q*Y
9s:rd"[:F
2VB C7g#v^5S:T)m
wQZECnA
　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。
,_i+RJ$R*]rt5B)L
O"s,|#X8e,~o 7Y]
h&Lg
5w,}^2J8H2Q
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_1_600.jpg[/img]+b1V+G/L9yt Fsc6q
Ms$Xyn4OI-o/y)^
D;j7s#j'S ~(\NHCl

]!F J1aTgaR/v 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_2_600.jpg[/img]{ dz y9M^

r2JS"M?WTwkC
NH/T*cFw+N
*^'L6u[Y4wl.Ff'G7C 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_3_600.jpg[/img]
;_(m`,R)P;D+?9A S#C
6[2f.o5L?&X_!P
g%[JP,x*_w@
`\4n+mc-a 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_4_600.jpg[/img]

@#x8b"R A&rY
5Aju?4y7lt &c+I+m%hm,p os

9a3@Y;[2@#G6c*U8h&IS 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_5_600.jpg[/img]t!il!\;oz
\P8GxL4o

{Vmr#Mt

wgZ%cnNk!T6U a 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_6_600.jpg[/img]1{NA(c-Ft

aK ejdM}5x &r}+W#B u&Yg$i
!o ijE2a)d#a]
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_7_600.jpg[/img]LK_J(o4U:U

6t+F_9Y Wy
g d/|F I )avNy/wK+X2?'z
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_8_600.jpg[/img]m+FNj-T&h/NA

Li@g+\`!Vj +?%Red{(OS/^`2`

CA^%MX7h#P 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_9_600.jpg[/img]MWw5ay"~
qw6|\MQ"f7k

7K}#Q.Jd6p:d"mw&qX,X ~#p2U\)uLy
　　18：蟹黄豆腐羹   
U2U+m"O#?]3RJs
'Y*Ht{9|9k5D
If i-kH]g 9VY\{}
　　[/b][b]材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。
6~tr&L9Z,N-a%S'S8e
.zuat(T?^'Co 'zZ6@i
M z6}2l5Gw6K$q
　　调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。kH@v W4~y
4ZSb(f,uSH]a
zQL F;m,OO#A

^'OVvMj 　　***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］
0` Dt8gl&kJ'|3J
H0Uw
LN!Ou SjY0W #Y'F3_;m\q\+}

L:HO2G4WN} @:u 　　做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。
tq.{ yu d f*Y-k*P$E%O)LmgR
H`b({vu

Ch/V,\3u;X
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_1_600.jpg[/img]7OK+Q,u#N&y

,?1J1@1d-L3Fgr;V
k,G7e[5R;bA
RX+@@'Obk 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_2_600.jpg[/img]
fek\0s
$_ Wzy AZK/K
co2?"U.[I:@ bW/XI.wY[
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_3_600.jpg[/img]2W4PKQ`

,|i0h5TBt.T 4BsLib^

E(MM/O MH6V&H$c 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_4_600.jpg[/img]
+P(\1EuMH}I
O Q/I,kG,Na7b z N^:qe MA
bT"x]$jg4tH6F;_
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_5_600.jpg[/img]w\(? o!_a

9G-m ]:` v7CjP
)g{)Ut&XE5U0mK M ENUI0p%h e
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_6.jpg[/img]
2_%?m Z/J7F2A3B
'oghH@0F_yz
TU*}ti'vtw )Y MN3I4tx
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_7_600.jpg[/img]EWa ho;TR
[
$wsF Rl
1p'CLKb
&Vx4jS?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_8_600.jpg[/img]|#b7kP7@:hmm

6P6dW ~#?%t@b'f3ql
0F.nDK.Ec ER&H6t
nrL:t;XaCdw 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_9_600.jpg[/img]
z+vR
zB!_{ 1X Q+~ [w

EQ8L4iK0\
4jnCWO7S7kKO-nkAq 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_10_600.jpg[/img]
9K/q^7x@`1d4t.~
udUkN%W1j$E.e $YP#@:irv2_I6U-z

t{0Un2o 　　[/b])`B*H%v/p)o(X-f
yvN~9Wr%b U
y-^ k]2e7DV BO
b\;G+Alb.f
　　[b]19：白灼小章鱼／海螺    As&s?5S^b(e
4N7F4X*~j["I|z

;qx v*f)Rj0Rc.QB5q"f *c;_'zgt:u
　　[/b][b]白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。 _:Fu6IIJmRw

)MKD3g*k5K#M
1UYwV~6o8` nB;Bw{:Ai}m'p!j
　　材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。 \ Ak-dV
A3B9@%P9tsqoH
-N7hwKsXt

9Z"l*LnX:_un3U*B 　　沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。,dJX-g$E
8p:}}3Wd

|/f(^\GV C)KYja/Y1`
　　做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！[ry1w|
lfTa*QW0E)B|

2a(m%Q\^bx
%c*R yi;_~ 　　水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！
8L*?zD,G/\N
0W S!sEQ5P Q lD\|`
}ZLA-[b%[
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_1_600.jpg[/img]
1}E1jY.`O
[4jv_(FOC0l8a9\
YEk4_'D Z$uZAr
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_2_600.jpg[/img]4S P%{"{Y^9M0VG\

jb(~tSS+m
9M2K-MG%Kc*Y
c4M)N!mxRN 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_3_600.jpg[/img]n${gY2d7rXOI
b(Xl C:w3R(D

GTf-f+P1US9W H^hd5T1x|
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_4_600.jpg[/img]'pzL.m A
Dj W)z/Da
1s4`
sDa#J6z0z
)Gmv;Z_v5m+e
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_5.jpg[/img]#g%u iq&N)h'i
w5H[{;YJj:T

,``r5S"^3PFXn z^s]K QdmG;h
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_6.jpg[/img]7f2Mt
S;w4U6|Jc4UF,b

~R'fm"_[ d i:wSyF"n
@2gNUh5FU `L)o
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_7_600.jpg[/img]O/LVh;V'bG2?5lU

4z` b2F _ dc(t V$tg&f%lrn

,Z+x h'qg fa 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_8_600.jpg[/img]
+UT?f1kX+CQ c;A
+Z{5o0X:N'z
6u_L Xyux owx2L ;HswC'I6YE3O@;x
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_9.jpg[/img]6J2WOXB&BEl^#O

?!G3g4p2VV!QkO Yn B8eR]d O7GM Q5c
e:O-l&h5]~&t[
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_10_600.jpg[/img]
.ker@}@J W"SIr6v&I/o

x)J\ v T(h${#d
4?7zyDs:s;^"]| 　　20：海鲜疙瘩   
6s1T]t$|*` e
l|#] O\9D6J8? S};}thm"_P

O|/uw7Qk7W 　　[/b][b]材料 ：面疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。
Xf,K1T{;M/` G
zx5_)I?P9J e
5qN"m&i5Q

*]'C5J"P E [ 　　调味料 ：辣酱一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。O3`!X3GJ9TMZX(M
o
-f[e5Od.]B

n2H?'w1J+Em [^^
f#?&v
8d,z @^s*R9z W*k 　　做法 ：一大匙油烧热，放姜／虾米爆香，加５饭碗水烧开。放进蟹／菇菌煮５分钟后加入疙瘩煮软，放蛤／大虾／青江菜和所有调味料煮至蛤开口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。
5r:lm"[1J.l S1H)nn+Fz4{\%rY
"tyV/F#N,Q q'w8t
?;j!yL)W1R @T i
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_1.jpg[/img] p;O,v4z'H;dN
P
dh3ned!h
@-|
}-Oy&p[:vSo"l
!Fx6_pr@2qBG
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_2_600.jpg[/img]Q[%n-fA4Ea Aq

mPUI ^{hQI ~*e wR L9^#H3A#{$Zg;s

kFXA.h$d^Wtv9@4e 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_3.jpg[/img]'y%M^u"Bt
8V\ ?F|-t oTv
8M+F&s,S
N6PlUK3m
cRoCWQ
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_4_600.jpg[/img]

?(Y ?2Xi `
Q6RC5?Gf_ X X
s Iz/R9y_9j#t7p
x)h[:C
r4tH:P
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_5.jpg[/img].X1u2f)L8w+Hy/m
rJ qUQ`'b
2?5{lJ{Z
hGv D{ iHCKTk
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_6_600.jpg[/img]dwi FLH y%C
0Tty~1~~

bt[Nw`0Ely uzU6Lw9]mR?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_7_600.jpg[/img]5f ?"h-EW7yQ

J9|$c C1?T;]o1s
;Il R:ms,J
Zk~%r4bGyTF 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_8_600.jpg[/img]
x2]h1BxB)~ jf` K%dH
&K1d
?)Pjp
*w k]+]x.L'Y^RT
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_9_600.jpg[/img]
8{x%m/s2h~o L uS$EP,L4F L]@

U;TPD{8A5|6R m^Jt;u!p
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_10_600.jpg[/img]
4A%leoDd2vjy4f
$m1n.H Y;\ x&W3Y
'l-G%gJ9~C:} )_t/jQeOO
　　[/b].UKH&U1\A'f
uft;wQl/g@!S_/z|
[[i] 本帖最后由 stczh 于 2007-12-6 16:12 编辑 [/i]]

wo！好似正宗巴厘岛海鲜风味大汇集，实在令人垂涎欲滴！

真是没话说了。等放假的时候试试。:excellence

太荣幸了。可以回这个帖子。饮食艺术的高级成果，食指大动啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

你会做西班牙海鲜饭不?那才是超级美味呢,做起来也不麻烦

只能说：不是被美味所吸引，而是视觉被吸引。

这么多好吃的呀，楼主太有福气了，:excellence