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山楂综合果蔬酱[5P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知

口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：山楂250克

辅料：苹果1个胡萝卜1根

调料：白糖150克柠檬汁1大勺

山楂综合果蔬酱的做法

1.将山楂洗净去蒂、去核；苹果、胡萝卜洗净切块

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2.用搅拌机将山楂、苹果和胡萝卜打成果泥

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3.将综合蔬果泥放入耐酸的锅中，加糖和柠檬汁煮开，之后用小火慢慢熬煮，需要一点耐心，中间要不时搅拌避免粘锅，一直熬到果酱变得粘稠就可以了。提前将盛果酱的玻璃瓶用开水烫过、晾干，煮好的果酱趁热装入瓶中，倒置放凉后冰箱冷藏保存，记得尽快食用

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烹饪技巧

1、用搅拌机将果蔬先打成果泥做出来的果酱是比较细腻的，如果喜欢有颗粒的感觉，可以切成小块直接加糖熬煮。

2、糖是一种很好的天然防腐剂，做果蔬酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖太少的话不利于果酱的保存。

3、在果蔬酱中加入适量的柠檬汁是为了增加果蔬酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳，如果没有也没关系，山楂本身的酸味就足够了。

4、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。

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