红酒客 2016-7-28 18:24
四川狼牙土豆[15P]
“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”!lFe b!c3vy[XX#o
用料主料? ^)N7b?0UKy
土豆1个
l x:|,lu~ ~O"@
h
7C2h#u E J V&x
辅料
A3V9ZPpb
菜籽油Q}? k+Sd5I\
食盐100克
6A I+yv$N
2克
F
i;z,{0D H2r3e
花椒粉
S-pm U | T[
1克&}` ?_(XYu%l p
味精
1h a*d*f*@3Rs!h x
1克
O+l"W c
N'h;Um3O ~ ]2{4^
辣椒油Q_'p,m7x ];J
1茶匙|-a6eM2T bX
孜然粉
HiMgN1`/I1F
4克9T0u
F(F9| cR&ZGO
葱
u
Q'd@+n3o-B EI
1根Q-UP9M*v T(s RQ
J6V6?{vY|
]-C
四川狼牙土豆的做法2M#h:e2R8xP7[
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
T6E-MxY
K!I+r
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719421959410.jpg[/img]
!E"t$s oWJ#v-H(o)@
2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
p"oE5^
tR9W(?Y
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719431341355.jpg[/img]
#A ^x2G
v
3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
Y[(E@$R Zf9m.}
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719445811104.jpg[/img]
pA%h%T4K ~)B
4.中火炸至表面变焦、关火
'CLk,Zdb3RdJ
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719463919789.jpg[/img]1_H/@C8f IV_
5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出1Rp'Gur x-B
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719467203249.jpg[/img] nspq niN(t
6.放入花椒粉d U m#C$o~6p
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719472531466.jpg[/img]#P8ikD/fXhB;d-m6B
7.放入食盐调味
1l;B
`&T)^+F2U
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719470080285.jpg[/img]
]W!n CzU%D3Q
8.加入少许味精
L'o }2R&Yu9i
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719477284302.jpg[/img]4?C6|/S E2C
9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉 _)X!P \#TL,]2`,g x
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719480364249.jpg[/img]
8L x5w ~
\3~B c D9`S
10.加入孜然粉gcj,J-r"B
m QYj:^
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719483948158.jpg[/img]
}7u)y P+@
11.倒入葱花!o&|C;~"`"I,b(~CLg
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719488739996.jpg[/img]7n1mI |z}(Sd
12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
`;X8N0b0h.h#S
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719494174754.jpg[/img]
G,B h'R{cK-J Ou
L w+n2fB
_8c G,].u
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719541070256.jpg[/img]
z z e.x$l xr6bZ
;tue~a,K
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719543428309.jpg[/img]
m"f#V'p
K4V5}*N
BO&Ck$J4ax(\(\A
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719539339659.jpg[/img]
%^*|L*`}y5d*a1A5|1@f
烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉
122122056 2016-7-29 09:16
果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下
ywyallen 2016-7-29 10:11
看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？
蓝水晶01 2016-7-31 16:49
放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？
cb948 2016-8-1 16:20
我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。
snj469104380 2016-8-10 19:28
看起来不错 应该很下饭 改天啊试试！！
在线客服(1)