红酒客 2016-7-25 18:54
清蒸大闸蟹[5P]
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
@1@ c+`T u)K
[img]http://p3.pstatp.com/large/8013/7389533089[/img]
#qQp:LJ.D9}3x,y
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右"?"{I#D @X+nzWY
[img]http://p3.pstatp.com/large/8019/16521038[/img]
)d9r ||%C@)u-S
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎 X(W'Z0o nO p5LK
[img]http://p3.pstatp.com/large/8012/8387806366[/img]
x7IeJ;n&nS6hKW
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
.Y'F/dP(h$w+s:K j
[img]http://p2.pstatp.com/large/8019/16504701[/img]S q7G
Dd e(i
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
,|)D/j;d&Q k
[img]http://p1.pstatp.com/large/8012/8387820231[/img]
kentwang 2016-7-25 20:13
我们靠阳澄湖，一般本地都是用煮的，加盐、黄酒，水淹过螃蟹，水开后煮8-10分钟即可，吃的时候什么佐料都不用，直接吃，注意盐要加多一点，否则螃蟹没有什么味道。
cqxxtsm 2016-7-26 11:58
看起来好想吃，但要命的是本人吃了螃蟹有点过敏，所以只能看看
zy97429 2016-7-28 09:55
这个大闸蟹还不错，味道甜甜的！:teeth :teeth
happydouble 2016-7-28 16:35
大闸蟹的话本人比较喜欢清蒸，不用其他酱料
北辰 2016-7-30 10:35
这根熥馒头有啥区别，这也能叫做菜？！不过吃的只是食材的新鲜吧
笑看风云际 2016-7-30 15:02
哈哈哈哈，不知道楼主的大闸蟹是什么地方买的，但肯定不是阳澄湖或太湖的，那边绑大闸蟹的绳子非常好的。但是楼主配料还是蛮好的。
foxfire 2016-7-30 17:18
其实江浙那边的醉蟹、泥螺才是一绝，喜欢的吃了会上瘾的。
黑玉髓1 2016-7-31 16:57
蒸的大闸蟹肉稍显柴，如果用煮的再加上黄酒和葱姜，味道要好很多。
chinzhow 2016-8-5 10:26
回复 1楼 的帖子
螃蟹肯定是煮的好吃，鲜嫩水分足。:excellence :excellence :excellence
stone0000 2016-8-5 20:32
大闸蟹好做，南方人喜欢吃，北方人吃不惯。楼主做的蛮简单的
jonday198 2016-8-6 22:02
螃蟹加点盐水煮就行，吃的的时候也不用别的佐料，就是吃螃蟹肉的鲜嫩膏的醇香
qqxxqqxx 2016-8-7 10:01
大闸蟹的确好吃我儿子都找我要了几回了天太热不敢买。
龙之飞腾 2016-8-8 14:00
不说不知道，我平时都是沾着生抽吃的，学习了，:excellence
snj469104380 2016-8-10 19:17
看起来 不错啊 可惜我一直不会吃螃蟹！
qfwddcs 2016-8-14 21:05
我们这还有用啤酒蒸的，直接就去腥了，可以不用蘸姜汁醋了。
在线客服(1)