查看完整版本: 冬菜扣肉

冬菜扣肉

材料：　冬菜一小碗（我放得太少了，没够吃），私藏的干辣椒和干豆角，五花肉一斤，尖头椒，豆豉，姜，蒜QHU o:{
\GIw
s[B7CW
步骤：　
MqMC$sig)e8~.{ １）先将肉块进开水锅过一下水，然后擦干净水，有酱油一一抹好，放一边待用．NM@7n}mzc

\BG/j!EnF ２）锅里放少许油，把皮接触油锅，煎到肉皮呈焦状．煎好后，装起来，等肉凉后，切薄片／
(`x{5f-i
(` `yB Ede ３）扣肉扣肉，要从碗里扣出来的。现在把猪肉皮朝碗底，排排队，按次序放在碗里，然后加盐和老抽，表面撒上冬菜，干豆角干辣椒，姜，蒜．
*X'p
re-k#M3V4@Z.r
|9KyGl dd ４）上蒸锅，４５分钟．ＯＫ！再次夸夸我家的小蒸锅，嘿嘿，确实方便，好用．!e8{|#a"]Msr _+f

/XNB&N9|!Q%DP ５）　４５分钟后，拿个盘子扣在蒸肉的碗上，然后把碗迅速倒扣，哈哈哈哈，扣肉就这样诞生啦．
~S
O{sN{ N$kg6p
Zbe
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071118/22/3231228120071118224654250_000_640.jpg[/img]4}&JH V-Fj6R&O
c-v'us9w"qA
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071118/22/3231228120071118224654250_001_640.jpg[/img]6Iz_oL)Y
7`_o#uC
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071118/22/3231228120071118224654250_002_640.jpg[/img]
o8o n F7OD
vW@9\ p2] b;~ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071118/22/3231228120071118224654250_003_640.jpg[/img][ ]:c/q L)p
s4E$mPQ8DA
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071118/22/3231228120071118224654250_004_640.jpg[/img]
7M7Q"UsS0}w"@ +Sxh3[|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071118/22/3231228120071118224654250_005_640.jpg[/img]^
K/P+]l5eJ

$h"p}lh m@ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071118/22/3231228120071118224654250_006_640.jpg[/img]?+?.BD,q%Yo p)b
3?;sA3A ?9g{L,g h
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071118/22/3231228120071118224654250_007_640.jpg[/img]

冬菜扣肉，高，实在是高。谢谢啦，今晚就做。

简单好学，材料也不多方便操作，谢谢楼主提供宝贵经验．

看起来是不错,我也认为冬菜太少了再多一倍还差不多.谢谢啦:excellence

首先佩服你的刀法！扣肉在西南地区分为甜咸烧白，至少就炙皮这一步，楼主很失败！用酱油炙皮方便倒是方便，但是你知道酱油在高温下会产生什么东东吗？要产生致癌的东东，可查证。希望你以后用红糖炙皮，色泽口感均比酱油好，且无害于体

首先佩服你的刀法！扣肉在西南地区分为甜咸烧白，至少就炙皮这一步，楼主很失败！用酱油炙皮方便倒是方便，但是你知道酱油在高温下会产生什么东东吗？要产生致癌的东东，可查证。希望你以后用红糖炙皮，色泽口感均比酱油好，且无害于体

版主，不好意思，我本来是只发一条的，结果机子卡，我看老是没发表，就又按了下发表帖子，结果出现2个帖子了！绝无灌水之意，见谅

饿上几天 吃这个 最香。

想学这个以经很久了,谢谢楼主发出来共享!再谢5楼朋友的提醒!看来我在家常菜上又可以在家人面前表现一方了!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

要是在加上两个热馒头那就更美了，在熬点汤更爽！想象都流口水呀！

看起来很好吃的样子，而且原料简单，可以做做看，可能能得到别人的认可的

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。