查看完整版本: 花生炖猪蹄 [19p]

花生炖猪蹄 [19p]

[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626391750.jpg/MjUweDA[/img]
WtW.YBT:i)Pr 食材用料：`t3Y&Z&I(bl
Vv3Y
猪蹄1个  花生适量  香菇3个  生菜1份  蒜头3瓣 姜1块 油适量 盐适量
FkUeVfU L 生抽适量 老抽1调羹 料酒2调羹 五香粉适量 白糖适量
Y `D3aXiv/gD^
3|e*f
|1F`7q
cpI
a0C7c{1P+] 1.备好猪蹄、蒜头、姜.5X2ZSuS(n6gv
"qJIeOx
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626299013.jpg/MjUweDA[/img]
fSib^b[
?
DZ;jO'Su 2.香菇、花生事先浸泡2小时.
!Bx.Zi-G z
Dv)~V
}\J
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181653179239.jpg/MjUweDA[/img]&sSC:m?W,^

U s*|(Y^!u:XlGJ 3.用清水把猪蹄浸泡30分钟,去血水./M%ER'D&J t,M
}8j$p+_f g{#E.AN
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626309934.jpg/MjUweDA[/img]
&NmwV#V
i7H5f q,xFs&O 4.生菜洗净备用.,JR
eP V7a8^&i)W

:G5GcbnlR;k P\ [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626314252.jpg/MjUweDA[/img] nr@k j

ut{\#o*U#I9c 5.蒜头、姜拍扁.X6q-t%E;Pd

6[5lB3]'iC3R,[y [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626319017.jpg/MjUweDA[/img]
pgW-e%j m2f&x
J
NFR~7{%E 6.把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起,沥干水份备用.l-X0uHNT
K!wOQ^

x~E/f^$r y [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626323680.jpg/MjUweDA[/img]
i,E9N(EA2H1S!^ AV
v
P!O[7}*C a}na{ 7.香菇切块,花生捞起沥干水份.8]jx jkB'e9u
4T[)_;k6fN:]L?
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626327994.jpg/MjUweDA[/img]5Z"iv:N#ooH+A
,m|5xEFA
f
8.猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.${2]2a
oV1|*s
[VPt%PxB
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626337512.jpg/MjUweDA[/img]7DE!KqD tB V-b

]&O7i3R\%S^1W 9.翻面继续煎,煎至猪蹄皮表面微黄.u xzb^"y

Y#j!hI6EyZQF [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626342298.jpg/MjUweDA[/img] ^ x2K
yxE&}E,G
BY8L
f"s4]1_
10.把猪蹄拨一边,放入白糖. ID:W)`(B&fG+~

2S)q,g\HL7mx'} [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626347441.jpg/MjUweDA[/img]U}}4g~#}*Tx(|
v

H q!A bAR A+D 11.小火炒成焦糖色.@^7UI7_4L$M

/?e?%p#R'^ [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626351547.jpg/MjUweDA[/img]
F5e/g
G8N
"f7ej7by+ikr 12.翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.
eN'hUI.p7j,WN 9gRU6b%G[9J
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626356329.jpg/MjUweDA[/img]f
|lA&aNE!`8Z
H@E$P(H+P)s)Ga
13.加入花生、香菇,炒5分钟.6[1M7Z uI g]mj

6L%{kFw6l0raF [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/18162636941.jpg/MjUweDA[/img]#p'^4i5T#WO

;_ykD5n[ 14.倒入高压锅.
X VB3A8HjsZ nE4_8M/^/W_,iR
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626366798.jpg/MjUweDA[/img]
A:W9G6@Tc"e 6nu:xxB8X
15.加入清水,水量以浸过猪蹄为准,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.
@_,Vfb7Z)i h~%JU%`iv
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626371342.jpg/MjUweDA[/img]
9wR#J7A2i @M |vQc"R0v#Z4K+PNK
16.20分钟后,关火,开盖.
w'|;~mBc)v
.cb] \5s!Y/u)L0d [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626376091.jpg/MjUweDA[/img]h X*`FLx:l
8? mk-l;N+A1J[.[&c
17.再开火,大火收汁.
i6`:x:A` xRh,Ga/S N S&c3c3oTuG?u
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/18162638833.jpg/MjUweDA[/img]%_,]3qR
^@:uq-G%a
18.收汁后图片.完成了！t/m7c8` g

,Q0ETD:MW3s0l+b*C [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626385470.jpg/MjUweDA[/img]t%K9r R$m:}e!P|@
19.生菜铺盘底,码入猪蹄,看成品图.
W
Kg KG#]$P b{
)n-~8F"m
_7k [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626391750.jpg/MjUweDA[/img]
'PyX+pk4q
%~${7q0K`2F [[i] 本帖最后由 1718196963 于 2016-6-20 16:43 编辑 [/i]]

看着非常不错啊。闲的时候可以试试看。就是猪脚比较难炖熟~~！:excellence :excellence :excellence

个人比较喜欢吃猪蹄，有空的话一定试看做做这道菜，看上去挺好吃的，谢谢分享！

我们这里此道菜做成汤，易催奶，红烧 时，会用高压锅压一会，易烂，

看起来很好吃的样子，超级喜欢，喜欢大肉肉肉！

怎么去异味，用姜 蒜一起焯水就能去掉吗  谢谢分享

每次来你这，总能让我有所收获，谢谢分享~

自从公布了2016中国膳食指南，猪蹄可以随便吃了呢~~~

看图片就非常有食欲了，感谢分享。不过，楼主炖猪脚不放大料吗？还是说五香粉的味道就能盖住了猪肉腥了？

猪蹄是我的最爱，又学了道菜，回家做做！！！:teeth

看完了 就是想吃猪蹄  没看出来为啥加那一把花生 感觉没什么作用 配着吃也不好吃

我的天  这猪脚看着就好吃  我好饿啊  现在这个时间看这个真是要命啊

吃什么补什么，难在别煮太油腻了，不然吃多了腻。

这个菜很好，夏天吃个冰镇肉冻的，，，

用同样的煮法和材料，把猪蹄:excellence 换成三层肉也是蛮好吃的

看着不错呀，猪蹄挺养生的，对皮肤也有好处，有时间试试看

看着不错，简单易学。我老婆爱吃猪蹄，那天给她做一顿！

做法很详细。试试看能不能做的跟楼主一样好。我老婆很喜欢吃

非常不错啊。闲的时候可以试试看。

这是我最爱的一道菜，就怕吃胖了，我一直在克服自己的食欲。