查看完整版本: 耳根回锅肉

耳根回锅肉

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071127/19/3646665320071127194602906_000_640.jpg[/img]
Qim'US8tE|
U
-lw].LF6oQo7Hl5L 原材料：sE};?+U,O
半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段）P)jn4zUNl

JL1RH#si 调料：;]8v n6PC#[;gP3j
豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油
c!c2E8\ @ jSy[ 0j6d:Bo&q[
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071127/19/3646665320071127194602906_001_640.jpg[/img]
0[5Dpo|Gz 7^#b7Y^T'Z)F2Y
制作步骤：q'R.l4GFm1~.F
1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。[.[dh6fj4[
2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。
0^
p'mDYmk 3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。
!QatdnL~)|J 4、倒入折耳根段翻炒出香味。
B4a T$jp$[0^4i 5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！^z/Ng!z*Az
*g Gt Y2^.^ x
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071127/19/3646665320071127194602906_002_640.jpg[/img]
,yn VFn@d9^
uag~#N@(T^ m [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071127/19/3646665320071127194602906_003_640.jpg[/img])I5G/N1r%z7l
_;Yv?|Wd
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071127/19/3646665320071127194602906_004_640.jpg[/img]5{%v+Po3b`Qms.Im
U!{;H)`&U.w^
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071127/19/3646665320071127194602906_005_640.jpg[/img]

乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。#R.l1^!HYd3m0T
到BAIDU里面搜了一下
"Hf.N!`b5VO(j&s 提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们
]:G+o%VA2pb
f4Gm[\L 折耳根F\8oqt2t H2P(EJ(k
产品名称 鱼腥草 Houttuynia
I0F#E4z
T7GNAC+?6F
原产地 中国贵州7Xg:Vy#[aU*k6S
产品规格 原草，条形，切段，T.B等。 (F;{ec4W.PHa

l)j1xl/zM j%po1`|e
鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)l_,@ q Ms@
iz2iIg;xz w
拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]v'Bxr@T
o#y5hv-A9Y
别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；
R ow-}9h4^T V5X 7Qt0N8i#Bb#p;y_+|)N)s
功效主治：6t)e$TaZxA
q
xi.K4Q7V']
1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）
&HIlMVz\^ @|)@5]%d
2、解毒消痈 ?mBd0F1? rB?
yXj)am}
3、利尿消肿（水肿、热淋）。
(pN#g){%n7@ } X"O;b8a'|-PH
功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
$w[7u*},n3[Y :w1mM#Y2R*`&^~
折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下C)SP.B[
e3WE5F~
谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？5x5C1B'v-SB1_Ly

@Um_4k\;Z#_7~ 样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~f)Lbd
sc
不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？