查看完整版本: 【原创】山西上党古城农家饭系列第一篇--菜汤[11P+1P验证]

【原创】山西上党古城农家饭系列第一篇--菜汤[11P+1P验证]

[size=5]上党古城，菜汤                                                                                      右上角:hint   大家多多在下面提些建议，:hint
O,aaXd&n |` 源于1958年，由平顺顺平饭馆用于接待人大代表申纪兰所用食物由名，菜汤一般在上党地区人民大都在晚上食用。有一句流言，晚上喝菜汤赛过活神仙
Y-a|s ~
x0s 今天我就给大家带来这个名誉上党50年的经典食物分享给大家[/size]
]
z{/u'FY
|y0k0Z%@1C,?'FU 用料：小米，豆角，土豆，南瓜，玉米粒，挂面,精盐，醋。F-lg2`9[| B'~9h2?I.N
&q5ZwQ8^/qA1n
`

K J"e'u@a2|8f_R [size=5][size=6][size=7][size=4]所用食材1，四个土豆--削皮待用

\miuQPu/C*z
C-bcc\
2@{8haqU [img]http://i3.tietuku.com/c04925d25ae6ce0e.jpg[/img]cuh4vpR|@
2.疙瘩南瓜--切皮待用
T5R7[;o/oo\
g)AJR"~4Y3f !pRZMc @1I
[img]http://i3.tietuku.com/1392f8518c058d12.jpg[/img]"g&U~Z)e:~ ]
3.黄土旱地豆角--用手掐成拇指长的节待用
-P7G
TfOND!q)n )^+u RUE(F

:h}mt??+d.B2k;mBmy&R [img]http://i3.tietuku.com/d515931bd1af100a.jpg[/img]a0[o,xArpk
4.玉米{生的}掰下来打散，尽量是一粒一粒的待用 e*UOf@.kD-X

3x5?d!zjy2}
3JW
d?7[ m6O [img]http://i3.tietuku.com/0edfee52ea478e5b.jpg[/img]&pFn*e:A"[hP
5.土豆切块
jCI+R%~R P^d6fK

[5OWh,k y!S-c5o P [img]http://i3.tietuku.com/b28a7170ddcc4ac5.jpg[/img]
4r~c}4`(`6s 6.南瓜切块
;V&lE)n%ifO C
7Lk6~
u9GN`+n?4Q#p
,G$~%B3XN.T:~ [img]http://i3.tietuku.com/cee10d9db91f2a15.jpg[/img]B-^ v` } \4U5w
7.南瓜豆角混起来洗净
x)_^Uxw
6OaDb0K
h'FclPxZ'X9V [img]http://i3.tietuku.com/8f6d814139022e43.jpg[/img]2m
U \]J
8，用个大锅放水，这种菜汤不吃水，会溢出来K
y%~6~Y3z(h
o4vK5R!\"I!m

,?gu&c3@4K
H^ [img]http://i3.tietuku.com/2cdbd3317edd1f9e.jpg[/img]
+w^E-uqJ%v 9.普通家用煤气罩大火烧开S lY!dq%J!J}|
+\zr]7f*m;Z#~{
_&K\:V cvU)p{3]P
[img]http://i3.tietuku.com/78324672ee469285.jpg[/img]:x~ a'i|Q'g H
10.水烧开后放入所有食材，记得放入些沁黄小米
'C(I:{h@8nxyC!w:xh:v
2yjZ*o6m*t\ L 4BOHj&j5K
[img]http://i3.tietuku.com/f129708ffd73c1a4.jpg[/img]Co @ WGO
11.放入大约10克盐
chk-m$d~]PK
pnyt `@1HA!t qBj0mFi/FfvCm
[img]http://i3.tietuku.com/26eeb428643a2e32.jpg[/img]*Y"a+Z;Ac8f6B
12.大火煮开，转中火煮一小时
$f,f7X,l:]!Q:D6`
f
c(D%W x1I*U5M 13.汤变浓稠时，放入挂面煮10分钟，滴入数滴山西老陈醋，放鸡精。
p,E.fRGWQRe @v!TAMiY B
14.美味的山西特色小吃菜汤就出锅了[/size][/size][/size]
D lhw]7f"HP
'`M0wG*`VM #YN}g7t%kk5U4L"HL
'a'Z[4bwY6N!NB%~


r3ot3rv C
G 1P验证贴：[/size]
Q | r9I}-x8H [img]http://i3.tietuku.com/a9844010dd42b1e0.jpg[/img]
/\5K!t5J-j3Jl(? $B8c${"Fh%@

0[fD ql6PbC
@|kgO Ig4SN0k ~R9x
希望大家能够多多回复点赞。:hint
5uk'O;@"N4s9q/WP 我会在以后的日子里把我们上党人民的各种美食发出来。:hint z)n#j1{Q'f
虽说我们没有更多的调料放进去，但是我们只吃蔬菜本身的味道。:hint ;?!PCS1|+\
而且制作简单易于新手大展身手。:hintL6Xl#K+I[k
e7pS~w9h2qe
[[i] 本帖最后由 唐吉柯德1 于 2015-8-8 17:50 编辑 [/i]]

很简单的食材，却能做出这么好的食物，中华美食厉害。

回复 2楼 的帖子

这是我们上党人祖祖辈辈辛勤劳动的结晶。以前穷的时候。过年才能喝上的:hint

喝菜汤赛过活神仙真的假的啊，不过看样子确实挺好吃啊

回复 3楼 的帖子

我们农民就是种啥吃啥，用的菜都是自己种的，虽然不是那么美味，但是吃上很舒服。

回复 3楼 的帖子

大家有什么提议都可以提出来，我一一回复，让上党美食走出山西，走出国门j-DkI)`(a(G
)f;v/~~*T&Sj h
[[i] 本帖最后由 唐吉柯德1 于 2015-8-9 09:15 编辑 [/i]]

山西以面食为主，精彩的面食制作工艺确实很好看，也很好吃1

看上去其实完全就是普通千万家庭可以实现的菜肴。材料不复杂，烹饪不复杂， 关键是最后的成品感觉很有营养，而且可以根据自己的口味尝试不同的调味料。
_2P)h[~{ 谢谢楼主的详细分部说明。

看上去好有营养，可惜我不太喜欢吃南瓜，有什么能替代吗？

这个汤里面的食材很多，应该不错。楼上，南瓜也有营养

地道农家菜，只要原料新鲜，肯定是很好吃的。谢谢分享

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看样子一定很好吃，普普通通的食材能做醋如此的美味，不愧为上党美食。

不错，原汁原味，土香土色，很纯朴很绿色，城市大魚大肉吃多了，来这里享受一下乡土风情也不错！

为什么我总感觉有点怪怪的,可能是我不习惯吧

这种菜看起好做，没有想象中的色香味全，但吃起来一定不错，

这种纯天然而又富含营养蔬菜汤在大城市基本上是绝迹咯

除了小米之外，其余的食材都是比较好爱好找的，晚上就煮来试试

食材都是可以买到了哦哈哈这个太好弄了明天干起

很有家里的味道啊，我们家是安徽的，跟山西菜有点区别，但都一样的好吃