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白切鸡

[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527681.jpg[/img]
h0s/H3T[3Rfl8@ 1:三黄鸡(2斤以下的)
4dF~'e$^QbT)E [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527842.jpg[/img]
0h0n1Qy!xA%B"^] 2:先将鸡去掉内脏，清洗干净%L:l5| |[raJ'H
过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
e,X:F%[US9?Ey 盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
za2h|?1I 放入冰箱保存。
B*~pKM!p;VO/t [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528011.jpg[/img]
]!Bf)rE 3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉
s@-MA7{+~g$B [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528113.jpg[/img]RFAHl%d;z~l
4:生姜去皮用搅碎机打成茸
&y,^bq2r@R 也可加入少许洋葱.
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[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528230.jpg[/img]
-AH'qi1j.`1C,T 5:用滚油浇入加了味道的姜茸中;K}!P5Q"C:^KV
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528315.jpg[/img]
4F|/MqO}\'e)A,c 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？
ONU9G[-c8@_ 鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味