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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。&M[ Wy2C,a3srE
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材料：茭白5根
z7E3B^ `M9Y,k*L 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 %Uz$jab\!f
做法：
u5W;I7g.Y+V 1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；C"Y-Kw"Y5k9}X l2X,uu
2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
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;l%HLutE+q'm 红糟虾
y~)f(kW,Rs/X Ce 次菜味道浓郁，虾肉很嫩。
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材料：虾，太白粉
] P4N-~ I3C+^d8Q5i 调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱
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w#w&RgCI2wB]8rZ 做法：:UFG+T `_q
1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；
[3?d9UwWT)r 2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；?4F%eQ9K6NtL|l
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
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